{"product_id":"tenuta-saiano-trebbiamo-2023","title":"Tenuta Saiano, Trebbiamo? 2023","description":"\u003cp\u003eTenuta Saiano, Trebbiamo? 2023 ist ein charakterstarker Orangewein aus der Emilia, der Trebbiano in neuem Licht zeigt. Mit längerer Maischestandzeit, natürlicher Vinifikation und minimalem Eingriff verbindet er aromatische Tiefe mit vibrierender Frische. Ideal für Entdecker, die Struktur, Textur und terroirgeprägte Authentizität suchen.\n- USP: Skin-Contact Trebbiano aus der Emilia-Romagna, natürlich vergoren, unfiltriert, mit minimaler Schwefelung – ein puristischer Ausdruck von Rebsorte und Herkunft.\n- Besonderheiten: längere Maischestandzeit für Farbe und Tannin-Finesse, Ausbau in neutralen Gebinden für klare Sortentypizität, limitierte Abfüllung.\n- Historischer Kontext: Trebbiano ist eine der traditionsreichsten Rebsorten Italiens; die Renaissance orangefarbener Weine knüpft an alte Maische-Gärmethoden an und übersetzt sie zeitgemäß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Leuchtendes Bernsteingelb bis helles Kupfer mit leicht trüber, ungefilterter Optik – ein visuelles Statement für handwerkliche Herstellung. Feine, langsame Kirchenfenster deuten auf gute Extraktion und Substanz hin.\n\nNase: Anfangs Kräutertee, getrocknete Orangenschale und Salzzitrone, dazu gelber Apfel, Birnenschale und ein Hauch Aprikose. Mit Luft zeigen sich Kamille, Fenchelsamen, kandierter Ingwer und eine subtil erdige, leicht harzige Note von der Schalenmazeration.\n\nGaumen: Straff und saftig zugleich. Grip von feinkörnigen Tanninen trifft auf saftige Steinobst- und Zitrusfrucht. Aromen von Quitte, Orangenzeste, Lindenblüte und etwas grüner Walnuss werden von einer salzigen Mineralität getragen. Die Textur ist seidig mit ziselierter Spannung, die den Wein sehr trinkanimierend macht.\n\nFinish: Langanhaltend, mit Noten von Tee, getrockneten Kräutern und einer markanten, aber feinen Gerbstoffsignatur. Ein zitrisch-würziger Nachhall hält minutenlang an.\n\nReifepotenzial: Jetzt mit großer Freude zu trinken; gewinnt in den nächsten 3–5 Jahren an Komplexität, wenn sich Tannin, Würze und Frucht weiter integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Sanft hügelige Lagen der Emilia-Romagna mit kalk- und lehmhaltigen Böden, die Frische und Struktur begünstigen. Das Klima ist warm mit adriatischem Einfluss, kühlen Nächten und guter Ventilation – ideal, um aromatische Reife bei stabiler Säure zu erzielen.\n\nLese \u0026amp; Vinifikation: Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen auf den Schalen, wodurch Farbe, Phenolik und würzige Komplexität extrahiert werden. Die Maischestandzeit erstreckt sich über mehrere Tage bis wenige Wochen, begleitet von behutsamem Unterstoßen der Maische. Der Ausbau erfolgt in neutralen Gebinden wie Beton, Edelstahl oder gebrauchtem Holz, um die Rebsortenreinheit zu bewahren. Der Wein wird unfiltriert und nur moderat geschwefelt gefüllt, um Authentizität und Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Speisenbegleiter zu geröstetem Wurzelgemüse, gebratenem Geflügel, Schweinebauch mit knuspriger Kruste, Meeresfrüchten vom Grill (besonders Oktopus), Risotto mit Safran, reifem Pecorino, Taleggio und Würsten mit Fenchel. Auch großartig zu Levante-Küche, Curry mit mittlerer Schärfe oder fermentierten Gemüsebeilagen. Servieren bei 10–12 °C, leicht angekühlt. Vor dem Genuss 30–45 Minuten karaffieren, damit sich die Aromen öffnen und eventuelles Depot absetzen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Saiano ist ein qualitätsorientierter Hof in der Emilia-Romagna, der Landwirtschaft, Gastfreundschaft und Weinbau verbindet. Mit Fokus auf regionale Sorten wie Trebbiano und einem naturbelassenen Ansatz – Handarbeit im Weinberg, geringe Erträge, spontane Vergärung – hat sich das Gut einen Namen unter Liebhabern charakterstarker, terroirbetonter Weine gemacht. Als Teil der aufblühenden Naturwein-Szene der Region steht Tenuta Saiano für Transparenz, Handwerk und präzise, trinkige Weine, die Emilia authentisch interpretieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Saiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972446503292,"sku":"EW-10147","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-530.jpg?v=1762963178","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/tenuta-saiano-trebbiamo-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}