{"product_id":"tenuta-sette-ponti-xavier-chateauneuf-du-pape-la-reserve-x-xii-xv","title":"Tenuta Sette Ponti, Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV","description":"\u003cp\u003eLa Réserve X XII XV verbindet drei Jahrgänge – 2010, 2012 und 2015 – zu einer vielschichtigen Châteauneuf-du-Pape-Cuvée. Besonders prägend ist Grenache von über hundert Jahre alten Reben, ergänzt durch sechs weitere regionale Rebsorten; die Zusammenführung mehrerer Jahrgänge ist das charakteristische Merkmal dieses Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase und am Gaumen zeigen sich dunkle Frucht und Brombeere, begleitet von Trüffel, Schokolade und einer mineralischen Note, die an zerstoßenen Stein erinnert. Der Wein baut sich kraftvoll am Gaumen auf: Auf eine vollmundige Mitte folgen präsente, strukturierte Tannine und ein langer, markant salziger Nachhall.\n\nDie Cuvée ist auf eine Entwicklung über die nächsten fünf bis sieben Jahre ausgelegt und kann bei guter Lagerung bis zu zwei Jahrzehnte reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus vier ausgewählten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape: La Crau, Les Galets roulés, Les Urgoniens und Les Sables. Grenache wird von Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir und Muscardin begleitet. Der Jahrgang 2010 stellt mit 42 Prozent den Säurebeitrag, 2012 (22 Prozent) bringt Frucht und Mineralität, während 2015 (36 Prozent) für zusätzliche Komplexität und den salzigen Ausklang sorgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und selektiert. Bei der Gärung wird bewusst wenig eingegriffen und auf mechanische Extraktion verzichtet, um Aromen und Tanninstruktur zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu gegrillten Rinderrippen, gewürzter gebratener Taube oder Kalbsfilet mit schwarzer Tapenade kommt die würzige Tiefe des Weins besonders gut zur Geltung. Bei 15–16 °C servieren. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, besonders bei jüngeren Flaschen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sette Ponti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57567386894716,"sku":"DHW-8778541957466-47714928918874","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/xavier-chateauneuf-du-pape-la-reserve-x-xii-xv-338231.jpg?v=1791199143","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/tenuta-sette-ponti-xavier-chateauneuf-du-pape-la-reserve-x-xii-xv","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}