{"product_id":"tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021","title":"Tertre De La Mouleyre° Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eTertre De La Mouleyre Merlot aus Bordeaux zeigt 2021elegante Tiefe, geprägt von Kalk und Ton aus Saint-Émilion und feiner Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTertre De La Mouleyre stammt aus Saint-Émilion in Bordeaux, wo Merlot und Cabernet Franc auf ton- und kalkhaltigen Böden besonders gut reifen. Solche Böden speichern Wasser zuverlässig und geben den Reben zugleich Struktur, was in warmen Jahren wie 2021 hilft, Frische und Reife besser auszubalancieren. Bei organischer Bewirtschaftung steht im Idealfall ein lebendiger Weinberg im Mittelpunkt, mit möglichst gesunden Trauben und kontrollierten Erträgen.\n\nDer Jahrgang 2021 in Bordeaux war insgesamt von einer eher klassischen, kühleren Stilistik geprägt, was bei einem Saint-Émilion-Cuvée wie Tertre De La Mouleyre oft mehr Präzision als Opulenz bringt. Laut Produktangabe reifte der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, eine Ausbauart, die Struktur und Würze unterstützt, ohne den Fruchtkern zu überdecken. Merlot liefert dabei meist die runde, dunkle Frucht, während Cabernet Franc Spannung, Kräuterwürze und florale Akzente ergänzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Tertre De La Mouleyre 2021 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und genau diese Farbe kündigt bereits den jugendlichen Kern des Weins an. In der Nase treffen reife Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen auf dezente Erde, Tabak und Kakao, also ein Aroma-Bild, das sehr klar in Saint-Émilion verortet ist. Am Gaumen wirkt der Bordeaux vollmundig, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen und frischer Säure, die die 2021er Frucht schön trägt. Der Nachhall bleibt angenehm lang, mit dunkler Frucht und würzigen Akzenten, die Lust auf den nächsten Schluck machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu Tertre De La Mouleyre 2021 passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt. Geschmortes Rind, etwa mit Wurzelgemüse und Jus, nimmt die Tannine auf und greift die dunkle Frucht des Merlot auf. Auch gebratene Poularde oder Ente mit Pilzen funktionieren sehr gut, weil die feine Würze des Cabernet Franc hier schön mitspielt. Bei den Beilagen sind Ofenkartoffeln, Selleriepüree oder gebratene Steinpilze stimmige Begleiter.\n\nSehr schön ist außerdem eine klassische Bordeaux-Kombination mit Charcuterie und gereiftem Käse, etwa mit Entenrillettes, Jambon de Bayonne oder einem kräftigen Tomme. Wer es regional halten möchte, serviert den Wein zu Lammkoteletts aus dem Ofen oder zu Entrecôte mit Sauce bordelaise, denn genau dort zeigt Saint-Émilion seine ganze kulinarische Selbstverständlichkeit. Auch zu einer Platte mit gereiftem Comté oder Cantal passt der 2021er ausgezeichnet, weil die Frische des Weins die Fettigkeit ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTertre De La Mouleyre steht für einen Saint-Émilion-Stil, der auf Reife, Balance und Herkunft setzt. Die Kombination aus Merlot und Cabernet Franc ist in Bordeaux klassisch, doch die Wirkung hängt stark davon ab, wie konsequent im Weinberg gearbeitet wird und wie ruhig der Ausbau im Keller erfolgt. Mit der Angabe auf organischen Anbau zeigt das Weingut, dass die Weinbergsarbeit nicht nur auf gesunde Trauben zielt, sondern auch auf ein lebendigeres ökologisches Gleichgewicht im Boden.\n\nIn Saint-Émilion ist die Herkunft selbst immer Teil des Stils, und genau hier spielt Tertre De La Mouleyre seine Stärken aus, nämlich die Verbindung von Kalk, Ton und der warmen, aber nicht üppigen Frucht des rechten Bordeaux-Ufers. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier laut Produktangabe über 12 bis 18 Monate, verleiht dem Wein zusätzliche Kontur und eine dezente Würzebene. Für Kundinnen und Kunden ist wichtig: In einem Jahrgang wie 2021 zählt weniger die Kraft als die Präzision, und genau das macht einen guten Saint-Émilion aus. Zu bekannten Namen aus der Region gehört etwa Hubert de Boüard, der als Winzer und Berater in Saint-Émilion lange prägend war, sowie Pierre Lurton als prominenter Manager und Weinmacher im Bordeaux-Kontext. Solche Namen stehen nicht direkt für dieses Weingut, aber sie zeigen, wie stark Saint-Émilion von einer Kultur der sorgfältigen Herkunftsarbeit geprägt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Tertre De La Mouleyre°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55795507429756,"sku":"MS-80832","price":117.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021-0.png?v=1779869921","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}