{"product_id":"tristan-hyest-champagne-les-7-vignes-extra-brut","title":"Tristan Hyest Champagne Les 7 Vignes Extra Brut","description":"\u003cp\u003eTristan Hyest Champagne Les 7 Vignes Extra Brut ist ein präziser, charakterstarker Grower-Champagner, der die Vielfalt seiner Herkunft parzellenrein zum Ausdruck bringt. Extra Brut dosiert, verbindet er Frische, Präzision und Tiefe zu einem eleganten, kulinarischen Stil. Der Name „Les 7 Vignes“ verweist auf die Zusammenführung mehrerer ausgewählter Lagen, deren unterschiedliche Böden und Expositionen subtil im Glas zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein zartes, helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage und cremiger Mousse. Die Nase öffnet sich mit kühler Zitrusfrische (Zitrone, Grapefruit), weißen Blüten und grünem Apfel, dazu kommen Noten von Williamsbirne, heller Steinfrucht und ein Hauch von Brioche und Haselnuss vom Hefekontakt.\nAm Gaumen sehr klar und geradlinig mit straffer, kalkiger Spannung. Saftige Zitrusfrucht und knackige Apfelaromen treffen auf zarte Würze und eine salzig-mineralische Ader. Die niedrige Dosage unterstreicht die trockene, druckvolle Stilistik, ohne die Balance zu verlieren. Das Finale ist lang, vibrierend und ausgesprochen pur, mit feinem Kreidegriff und zurückhaltender, eleganter Hefenote.\nMit seiner Frische und Struktur ist dieser Extra Brut sofort zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für einige Jahre Flaschenreife. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 5–7 Jahre ab Degorgement, in denen sich mehr Brioche- und Nussnuancen entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus mehreren sorgfältig bewirtschafteten Parzellen in der Champagne, deren Böden von Kalk, Kreide und Lehm geprägt sind – ein Terroir, das für Spannung, Finesse und eine markante Mineralität sorgt. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen und eine präzise Selektion bereits im Weinberg zu ermöglichen.\nIm Keller setzt man auf eine schonende Pressung und eine kühle, kontrollierte Vergärung, überwiegend im Edelstahl, um Frische und Sortenaromen zu bewahren. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt; ein ausgedehntes Hefelager verleiht Textur und feine, cremige Mousse. Als Extra Brut ist die Dosage bewusst niedrig gehalten, um die natürliche Spannung und das Terroir unverfälscht in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln und Garnelen, ebenso zu Sashimi, Zitrus-geprägten Fischgerichten, Geflügel mit heller Sauce oder mild gereiftem Ziegenkäse. Servieren bei 8–10 °C aus einer tulpenförmigen Schaumweinflöte oder einem schlanken Weißweinglas. Ein kurzes Belüften im Glas oder 10 Minuten in der Karaffe kann die Aromen öffnen, langes Dekantieren ist nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTristan Hyest steht für handwerkliche Winzerchampagner aus Familienhand, die die Identität ihrer Lagen präzise abbilden. Als unabhängiger Erzeuger (récoltant-manipulant) konzentriert er sich auf sorgfältige Weinbergsarbeit und eine minimalistische Kellerphilosophie – mit dem Ziel, Klarheit, Spannung und Herkunftstreue ins Glas zu bringen. Seine Cuvées genießen unter Kennern einen hervorragenden Ruf für Finesse, Eleganz und ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis in der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Tristan Hyest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55869049962876,"sku":"XW-19201","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/tristan-hyest-champagne-les-7-vignes-extra-brut-0.png?v=1773672955","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/tristan-hyest-champagne-les-7-vignes-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}