{"product_id":"veuve-clicquot-ponsardin-champagne-rose-2012","title":"Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Rosé 2012","description":"\u003cp\u003eDer Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Rosé 2012 ist ein Jahrgangs-Champagner für besondere Momente – präzise, elegant und zugleich herrlich sinnlich. Er stammt aus einem der renommiertesten Häuser der Champagne und vereint die Kraft des Pinot Noir mit der Finesse von Chardonnay und der Rundheit des Pinot Meunier. Der exzellente Jahrgang 2012, geprägt von idealen klimatischen Bedingungen, brachte Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration hervor und macht diesen Rosé zu einem besonders charakterstarken Vertreter seines Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Veuve Clicquot Rosé 2012 in einem zarten, hellen Lachsrosa mit kupfernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und vielschichtiges Bouquet: saftige rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren treffen auf feine florale Nuancen, einen Hauch von exotischer Zitrusfrucht und dezent würzige Anklänge. Unterlegt wird das Ganze von Noten nach Toast, Brioche und einem Hauch Nussigkeit – Ausdruck der langen Reife auf der Hefe.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2012 frisch, lebendig und präzise mit einer sehr schönen Balance aus lebhafter Säure und reifer Frucht. Die Aromatik roter Beeren wird von Zitrusnoten und einer feinen Mineralität begleitet, die dem Champagner viel Spannung verleiht. Die Textur ist cremig und dicht, gleichzeitig bleibt der Wein elegant und straff geführt. Das lange, persistente Finale ist von feinen Röstaromen und zarter Würze geprägt und zeigt, dass dieser Rosé nicht nur im Hier und Jetzt, sondern auch in den kommenden Jahren großen Genuss bereiten wird. Mit einigen Jahren weiterer Flaschenreife kann er zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Veuve Clicquot Ponsardin Rosé 2012 stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, insbesondere aus hochwertigen Crus rund um Reims, wo kalkreiche Böden, Kreideuntergrund und ein kühles Klima für Spannung, Finesse und Langlebigkeit sorgen. Die Lese erfolgt sorgfältig und in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte Trauben zu ernten. Aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier wird zunächst der Grundwein nach klassischer méthode champenoise vinifiziert. Für die Rosé-Cuvée wird anschliessend ein kleiner Anteil hochwertiger, still vinifizierter Pinot-Noir-Rotwein aus ausgewählten Parzellen hinzugefügt, um die zarte Lachsfarbe und die charakteristische, rotfruchtige Aromatik zu erzielen. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer ausgedehnten Lagerung auf der Hefe, die dem Champagner seine feine Perlage, Cremigkeit und die typischen Noten von Brioche und Toast verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVeuve Clicquot Rosé 2012 zeigt sich vielseitig am Tisch: Als eleganter Aperitif begleitet er Canapés, feine Terrinen oder einfach nur frische Erdbeeren. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten und Schalentieren, etwa Garnelen, Hummer oder Jakobsmuscheln, ebenso mit gebeiztem oder gebratenem Lachs, Thunfisch-Tatar oder Sushi. Auch zu Geflügel wie Ente oder Wachtel, zartrosa Kalbfleisch sowie mittelkräftigen Käsesorten spielt er seine Stärken aus. Zu Desserts passen vor allem nicht zu süße Varianten mit roten Beeren oder Zitrusfrüchten. Ideal serviert wird dieser Champagner bei 8–10 °C; eine leichte Karaffierung von 10–15 Minuten in größeren Gläsern kann ihm helfen, sein aromatisches Spektrum noch besser zu entfalten, insbesondere wenn er einige Jahre Flaschenreife hinter sich hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Veuve Clicquot, 1772 in Reims gegründet, zählt zu den großen Ikonen der Region. Weltberühmt wurde es durch die visionäre Witwe Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, die Anfang des 19. Jahrhunderts maßgeblich zur Entwicklung der modernen Champagnermachung beitrug – etwa durch die Perfektionierung des Rüttelverfahrens. Heute steht Veuve Clicquot für kraftvolle, strukturierte und gleichzeitig elegante Champagner mit einem unverwechselbaren Hausstil. Mit umfassenden Weinbergsbesitz in einigen der besten Lagen der Champagne und einem hohen Anteil an Pinot Noir in den Cuvées hat sich das Haus international einen Ruf für konstant hohe Qualität und charakterstarke Jahrgangsweine erarbeitet. Der Rosé 2012 reiht sich nahtlos in diese Tradition ein und zeigt, wie präzise Veuve Clicquot die Besonderheiten großer Jahrgänge im Glas zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Veuve Clicquot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507395539324,"sku":"FW-8447","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ponsardin_ros_nv.png?v=1773828712","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/veuve-clicquot-ponsardin-champagne-rose-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}