{"product_id":"vite-colte-spasso-appassimento-rosso-passito-2019","title":"Vite Colte, Spasso Appassimento Rosso Passito 2019","description":"\u003cp\u003eDer Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 ist ein charaktervoller, vollmundiger Rotwein aus dem Piemont, der aus sorgfältig angetrockneten Barbera-Trauben gewonnen wird. Die Kombination aus natürlicher Konzentration, reifer Frucht und sechsmonatiger Reife im Eichenfass verleiht ihm eine besonders intensive und geschmeidige Art. Als Appassimento steht er in der Tradition italienischer Weine, bei denen die Trauben durch Wasserverlust mehr Fülle und aromatische Tiefe entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Spasso in einem tiefen Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich konzentrierte Aromen reifer dunkler Beeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von würzigen Nuancen und dezenten Holznoten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, dicht und fruchtbetont, mit einer angenehmen Süße, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, warmen Abgang. Die Reife im Eichenfass sorgt für zusätzliche Struktur und Komplexität. Der Jahrgang 2019 kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei sachgerechter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Barbera-Trauben stammen von südlich ausgerichteten Weinbergen im Piemont mit begrenzter Wasserversorgung. Die trockenen Bedingungen und die starke Sonneneinstrahlung fördern eine rasche Reifung gegen Ende der Vegetationsperiode und begünstigen eine natürliche Konzentration der Aromen. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks bei rund 25 °C vinifiziert. Anschließend folgt die Gärung sowie eine sechsmonatige Reifung in Eichenfässern, wodurch der Wein seine geschmeidige Textur und würzige Tiefe erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls kraftvoller und leicht süßlicher Rotwein passt der Spasso hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, Wild, würzigen Pastagerichten und reifem Hartkäse. Auch zu Desserts mit dunkler Schokolade oder roten Früchten kann er eine spannende Kombination bilden. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren oder besonders konzentrierten Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57239758143868,"sku":"VDZ-10269859643728-52306834260304","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/5104-19-small.png?v=1785707341","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/vite-colte-spasso-appassimento-rosso-passito-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}