{"product_id":"walter-scott-x-novo-vineyard-eola-amity-hills-chardonnay-2019","title":"Walter Scott X Novo Vineyard, Eola-Amity Hills Chardonnay 2019","description":"\u003cp\u003eDer Walter Scott X Novo Vineyard Chardonnay 2019 ist eine der strahlendsten Stimmen für modernen Chardonnay aus Oregon – präzise, mineralisch und ausgesprochen elegant. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem renommierten X Novo Vineyard in den Eola-Amity Hills, einem Cru-Lageprojekt von Craig Williams, ehemals Winemaker bei Joseph Phelps. In der Hand von Ken Pahlow entsteht hier ein Chardonnay, der es mühelos mit anspruchsvollen Burgundern aufnehmen kann und zugleich klar seine nordamerikanische Herkunft zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen – ein erster Hinweis auf die Frische und Spannung, die ihn auszeichnet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von saftiger Anjou-Birne, weißem Pfirsich und reifer Nektarine, begleitet von Anklängen an Orangenschale, Zitruszesten und einem Hauch weißem Tee. Feine Noten von Vanille und ein subtiler, kühler Flint-\/Feuerstein-Ton verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und eine klar mineralische Kontur.\n\nAm Gaumen zeigt sich der X Novo Chardonnay dicht und zugleich bemerkenswert lebendig. Die Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Birne setzen sich fort, ergänzt durch Nuancen von Kamille und feinen Kräuteranklängen. Die Textur ist cremig, aber nie schwer – getragen von einer rassigen Säure und einer markanten, salzig-mineralischen Ader, die den Wein bis in das lange, präzise Finale trägt. Die Holzwürze ist perfekt integriert und unterstützt die Struktur, ohne je zu dominieren. Mit seiner Balance aus Frucht, Säure und Mineralität besitzt der 2019er ein sehr gutes Reifepotenzial: In den nächsten 6–10 Jahren wird er zusätzliche Komplexität, Honig- und Nussnoten entwickeln, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer X Novo Vineyard liegt in den Eola-Amity Hills in Oregon, einem der spannendsten Cool-Climate-Terroirs der USA. Die Reben wachsen auf kargen, gut drainierten Böden vulkanischen Ursprungs mit Basalt- und Lössauflagen, geprägt von den kühlen Winden aus dem Van Duzer Corridor, die für langsame Ausreifung und hohe natürliche Säure sorgen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und noch einmal im Weingut, um nur perfekt gereifte, gesunde Trauben zu verarbeiten. Nach einer behutsamen Pressung wird der Most spontan oder mit ausgewählten Hefen vergoren und anschließend in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Die Verwendung von überwiegend gebrauchten Fässern sorgt dafür, dass das Holz den Wein strukturiert und abrundet, ohne die Feinheiten von Frucht und Terroir zu überdecken. Ein langer Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Tiefe, Textur und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feiner, aromatisch klarer Küche. Ideal passt er zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder Hummer, zu gegrilltem oder pochiertem Fisch (z. B. Steinbutt, Kabeljau, Lachs) sowie zu Geflügelgerichten mit heller Sauce, Kalbsrücken oder zartem Schweinefilet. Auch zu cremigen Risotti, Gemüsegerichten mit Spargel, Fenchel oder Blumenkohl und mittelkräftigen, nicht zu stark gereiften Kuh- und Ziegenkäsesorten macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; etwas kühler ins Glas eingeschenkt, öffnet er sich mit steigender Temperatur immer weiter. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten ist besonders in der Jugend empfehlenswert, um die aromatische Tiefe und die feine Mineralität voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWalter Scott Wines wurde von Ken Pahlow und Erica Landon in den Eola-Amity Hills in Oregon gegründet und hat sich in kurzer Zeit einen Platz in der Spitzengruppe der Region erarbeitet. Der Fokus liegt klar auf terroirbetonten Chardonnays und Pinot Noirs, die die kühle Herkunft, die vulkanischen Böden und das besondere Mikroklima Oregons präzise widerspiegeln. Durch Ken Pahlows Erfahrung bei renommierten Betrieben und die enge Zusammenarbeit mit Top-Lagen wie X Novo hat sich Walter Scott einen exzellenten Ruf für charakterstarke, fein ziselierte Weine mit großem Alterungspotenzial erarbeitet. Die limitierten Mengen – beim X Novo Chardonnay 2019 wurden lediglich rund 325 Kisten produziert – unterstreichen den Boutique-Charakter des Gutes und machen die Weine besonders gesucht bei Liebhabern anspruchsvoller Cool-Climate-Chardonnays.\u003c\/p\u003e","brand":"Walter Scott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507478507900,"sku":"FW-6346","price":106.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/XNovoVineyard_Eola-AmityHillsChardonnayNV.png?v=1773829459","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/walter-scott-x-novo-vineyard-eola-amity-hills-chardonnay-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}