{"product_id":"zenato-recioto-della-valpolicella-classico-05l-2020","title":"Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020","description":"\u003cp\u003eDer Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2020 ist ein edelsüßer Rotweinklassiker aus dem Herzen des Valpolicella Classico – kraftvoll, konzentriert und gleichzeitig seidig elegant. In der halben Literflasche präsentiert er sich als ideale Wahl für besondere Genussmomente nach dem Essen oder zu feinen Käsespezialitäten. Der Begriff „Recioto“ stammt vom veronesischen Dialektwort „recia“ (Ohr\/Spitze) und bezeichnet die besonders reifen, hochwertigen „Flügel“ der Trauben, die traditionell für diese rare Süßweinspezialität verwendet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2020 ein intensives, tiefes Granatrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Konzentration unterstreichen. Die hohe Viskosität zeichnet sich in dichten Kirchenfenstern am Glasrand ab, ein sichtbares Zeichen für den reichen Extrakt und die natürliche Süße.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, verführerisches Bukett von getrockneten Kirschen, Pflaumen, reifen Brombeeren und Schwarzkirschen, begleitet von Noten von Kakao, Zartbitterschokolade, kandierten Veilchen und etwas süßem Tabak. Feine Anklänge von Gewürznelken, Zimt, Vanille und dezenten Röstaromen zeugen von der Reifung im Holz. Am Gaumen ist der Wein samtig, dicht und mundfüllend, mit intensivem Fruchtausdruck und einer perfekt eingebundenen Süße, die nie klebrig wirkt. Die saftige Säure und feinkörnige Tannine sorgen für Balance und Frische, während Aromen von Amarena-Kirschen, Feigen, Datteln, getrockneten Kräutern und dunkler Schokolade lange nachhallen. Der 2020er besitzt ein sehr gutes Lagerpotenzial: In einem geeigneten Keller kann er sich über 10–15 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten (Leder, Unterholz, getrocknete Früchte) ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Recioto stammen aus einer speziell ausgewählten Einzellage im historischen Kerngebiet des Valpolicella Classico in Venetien, wo Kalk- und Mergelböden sowie gut drainierte Hänge für ideale Bedingungen sorgen. Corvina, Oseleta und Rondinella werden von Hand gelesen, wobei besonders die besten, lockerbeerigen und optimal gereiften Trauben selektioniert werden – ganz im Sinne der traditionellen „recia“-Philosophie. Nach der Lese trocknen die Trauben mehrere Monate auf Gestellen in gut belüfteten Räumen (Appassimento-Methode), wodurch Wasser verdunstet, der Zuckergehalt steigt und die Aromen sich konzentrieren. Erst danach werden die rosinierten Trauben schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei die Gärung gezielt frühzeitig gestoppt wird, um einen Teil der natürlichen Fruchtsüße zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Holzfässern, bevor er zur Harmonisierung weitere Zeit in der Flasche verbringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2020 ist ein idealer Begleiter zu dunkler Schokolade (ab ca. 60 % Kakao), Schokoladendesserts, Schokoladentarte, Kirsch- oder Zwetschgenkuchen, Panna Cotta mit Beeren und Desserts mit Trockenfrüchten und Nüssen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit kräftigen, reifen Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola dolce oder Stilton. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, damit Süße, Säure und Aromen perfekt ausbalanciert sind. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in einer kleinen Karaffe oder einfach im Glas lässt das Bukett noch offener und vielschichtiger wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Zenato, 1960 von Sergio Zenato am südlichen Gardasee gegründet, zählt heute zu den Aushängeschildern Venetiens und genießt sowohl für seine Lugana-Weine als auch für seine Valpolicella-Spezialitäten internationalen Ruf. Mit tiefen Wurzeln im Gebiet rund um den Gardasee und im klassischen Valpolicella-Gebiet verbindet Zenato traditionelle Weinbaupraktiken mit moderner Kellertechnik, um charakterstarke, terroirbetonte Weine zu erzeugen. Das Haus hat maßgeblich dazu beigetragen, Weinstile wie Amarone und Recioto weltweit bekannt zu machen und steht für konsequente Qualitätsarbeit, strenge Selektion im Weinberg und eine Stilistik, die Fülle und Eleganz in Einklang bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112276013436,"sku":"XW-59374","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/zenato-recioto-della-valpolicella-classico-05l-2020-0.png?v=1773798296","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/zenato-recioto-della-valpolicella-classico-05l-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}