2020 Mercurey Blanc, Camille Giroud

Der Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay von 50 Jahre alten Reben auf dem Gebiet „Les Mussiaux“ im südlichen Teil der Gemeinde. Das nach Südosten ausgerichtete Feld mit fast weißem Kalkboden verleiht dem Wein eine feine mineralische Note. Die Ernte begann 2019 bereits Anfang September, als die Hitze wieder zunahm. In den letzten Jahren hat Camille Giroud den Anteil ganzer Trauben bei der Gärung erhöht, um die Eleganz der Weine zu bewahren. Der Wein reift in gebrauchten Eichenfässern und der Alkoholgehalt im fertigen Wein wird trotz des Wetters bei 13 % gehalten.

Camille Giroud begann seine Tätigkeit ursprünglich im Jahr 1865, als er eine Frau aus einer Böttcher- und Handelsfamilie heiratete, in deren Unternehmen er 1903 eintrat, mit Hauptsitz in Beaune, wo es sich noch heute befindet. In den ersten Jahrzehnten wurden ausschließlich Traubenmost für die eigene Vinifikation und lagerfähige Weine zur weiteren Entwicklung zugekauft. Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen immer mehr Winzer, eigene Weine zu produzieren und zu vermarkten, was es für kleinere Händler nach und nach schwieriger machte, dies zu realisieren.

Die dritte Generation, Bernard und François Giroud, beginnt in den 1990er Jahren damit, Trauben nur für die eigene Weinbereitung und ihr erstes eigenes Feld in Beaune im Jahr 1993 zu kaufen, und danach noch mehr. Da die Wirtschaft angespannt ist und sie nicht bereit ist, das Lebenswerk der Familie an einen großen Konzern zu verkaufen, übernimmt ihre langjährige amerikanische Importeurin und Freundin Becky Wassermann die Aufgabe und übernimmt schließlich selbst die Geschäftsführung, unterstützt von wohlhabenden amerikanischen Weinliebhabern und Winzern .

Im Jahr 2001 wurde mit David Croix ein junger Önologe eingestellt, der – zusätzlich zur Bewirtschaftung der eigenen Felder von Camille Giroud – den Traubeneinkauf in dauerhafte, langfristige Verträge mit Erzeugern in mehreren verschiedenen Gemeinden umwandelte, so dass man auch auf dem Feld Einfluss nehmen kann arbeiten. Ein neuer Gärkeller mit modernster Ausstattung wird gebaut und der große Bestand an älteren Spitzenweinen für den laufenden Auktionsverkauf organisiert. Bei der Weinbereitung wird mehr Wert darauf gelegt, das Terroir des Weins widerzuspiegeln, und das Haus erlangt mit seinen Weinen nach und nach einen guten Ruf. David Croix macht den Jahrgang 2016 zusammen mit Carel Voorhuis. Seit 2003 produziert er Wein auf einem großen burgundischen Weingut, übernimmt den Jahrgang 2017 und führt den Stil und das Niveau fort, für das Camille Giroud geschätzt wird.

Mercurey ist die mittlere der fünf Gemeinden mit eigener Appellation an der Côte Chalonnaise, zwischen Côte de Beaune und Macônais. Die Gesamtfläche beträgt ca. 25 km. lang und 7 km. breit. Der Kalksteingürtel, ein sehr wichtiger Faktor für den Charakter der Burgunderweine, kommt hier vor, liegt aber nicht überall gleich nahe an der Oberfläche, und die Felder von Mercurey weisen sehr unterschiedliche Bodenzusammensetzungen und unterschiedliche Ausrichtungen auf; fast den gesamten Kompass um uns herum. Der Name geht auf den römischen Handelsgott zurück, der in der Gegend einen Tempel errichtete.

Die Stadt liegt in einer leichten südostnordwestlichen Talsenke mit den Feldern in einem hügeligen Gelände auf beiden Seiten. Es gibt fast 650 ha. Felder, was die Gemeinde zur produktivsten an der Côte Chalonnaise macht. Nur ca. 10 % der Produktion sind Weißwein. Die Felder sind gut vor dem Westwind geschützt und die Sommertemperaturen entsprechen in etwa denen an der Côte de Beaune, allerdings ist es während der Erntezeit meist trockener. Die AOP-Regeln sind etwas strenger als für den Rest der Côte Chalonnaise, und obwohl die Weine unterschiedliche Ausdrucksformen aufweisen, gelten sie allgemein als die vollmundigsten Weine der Region mit gutem Entwicklungspotenzial.

Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.

Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.

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