Sangiovese, eine der berühmtesten Rebsortesn Italien, ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr reichhaltiges Geschmacksprofil. Diese Rebsorte bildet die Grundlage vieler ikonischer italienischer Weine, darunter Chianti und Brunello di Montalcino, und wird hauptsächlich in der Toskana angebaut. Sangiovese bedeutet wörtlich "Blut des Jupiters", was schon auf die historische Bedeutung und Göttlichkeit dieser Traube hinweist.
Die Trauben des Sangiovese sind bekannt für ihre dicke Schale, die für die Produktion von Weinen mit kräftiger Säure und mittlerem bis hohem Tanningehalt verantwortlich ist. In der Farbe reichen sie von Rubinrot bis Granatrot, und ihre Aromaprofile umfassen oft Kirsch-, Tomatenblatt-, sowie Kräuter- und Gewürznoten. Charakteristisch ist auch, dass diese Weine mit der Reife an Komplexität gewinnen und oft Aromen von Erde, getrockneten Blumen oder Tabak entwickeln.
Innerhalb der Kategorie der Sangiovese-Weine gibt es verschiedene Stile, die durch Terroir, Weinbereitungstechniken und den Ausbau beeinflusst werden. So sind beispielsweise Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano aus 100 % Sangiovese hergestellt, während Chianti in der Regel ein Blend ist, bei dem Sangiovese die Hauptrolle spielt. Die unterschiedlichen Stile ermöglichen es den Weingütern, einzigartige und charakteristische Angebote zu kreieren.
Die Geschichte dieser Rebsorte geht weit zurück und ist fest in der Weinbautradition Italiens verankert. Bereits seit Jahrhunderten wird sie kultiviert und ist eng mit der toskanischen Landschaft und Kultur verbunden. Diese lange Historie hat dazu beigetragen, dass viele Winzer verschiedene Varianten und Klone entwickelt haben, um die bestmögliche Qualität und Vielseitigkeit zu erreichen.
Sangiovese unterscheidet sich von anderen Rebsorten durch seine Fähigkeit, den Boden und die klimatischen Bedingungen widerzuspiegeln, in denen er wächst. Diese Vielseitigkeit erlaubt es, dass Sangiovese-Weine sowohl jung und frisch als auch gereift und komplex genossen werden können. Darüber hinaus ist Sangiovese ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert hervorragend mit klassischen italienischen Gerichten, wie Pizza und Pasta mit Tomatensoße, aber auch mit gegrilltem Fleisch und gereiften Käsesorten.