Champagne Bollinger ist einer der bekanntesten Namen in der Welt der Schaumweine und hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Jahr 1829 zurückreicht. Gegründet in Aÿ in der Champagne-Region Frankreichs, steht Bollinger für Qualität und Tradition. Anders als viele andere Champagnerhäuser in der Region hat Bollinger immer besonderen Wert auf die Verwendung von Pinot Noir-Trauben gelegt. Diese Traube verleiht den Weinen eine einzigartige Struktur und Tiefe, die sie von anderen Champagnern unterscheidet.

Die Champagner von Bollinger sind bekannt für ihren kräftigen Charakter und ihre Komplexität, Merkmale, die durch eine längere Flaschenreife und den Einsatz eines hohen Anteils an Reserveweinen im Cuvée-Prozess erreicht werden. Die Reifung in Eichenfässern verleiht den Bollinger-Champagnern zusätzlich Tiefe und einen besonderen Geschmack. Eine der bekanntesten Abfüllungen ist die „Special Cuvée“, die als Ausdruck der Hausphilosophie den kräftigen Stil von Bollinger verkörpert.

Die Geschichte von Bollinger ist eng mit hochwertigen Schaumweinen verbunden, die durch sorgfältigen Anbau und Produktion entstehen. Das Haus bevorzugt Trauben aus Premier und Grand Cru-Lagen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Verlauf der Jahrzehnte hat Bollinger durch Innovationen, wie zum Beispiel den Ausbau seiner Weine im "Fermentationsparadox", bei dem Weine erst im Fass und anschließend in der Flasche gären, zur Reputation beigetragen.

Bollinger-Champagner wird aufgrund seiner kräftigen Aromen häufig sowohl als Aperitif als auch zu gehaltvollen Speisen serviert. Seine komplexen und vielschichtigen Geschmacksnoten machen ihn zum idealen Begleiter für Fleischgerichte, insbesondere Geflügel und Wild. Auch mit cremigen Käsesorten oder Meeresfrüchten harmoniert Bollinger außerordentlich gut. Dieser exklusive Champagner ist eine Entdeckung, die jeden besonderen Anlass äußerst stilvoll bereichert.