2017 Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett, Weingut Von Hövel, Mosel

Ein Charmeur mit langer Lebensdauer: Duft nach Stachelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kräutern, leuchtenden Blüten, kaum reifer Passionsfrucht und Limette. Die leicht exotischen Geschmacksnoten mit Minze, Kräutern und anhaltender, sehr reifer Frucht werden durch eine geradlinige und präzise Säure im Zaum gehalten, die die Restsüße fast verdeckt. Eine bessere Kombination aus leichtfüßiger Eleganz und Fruchtintensität kann man sich kaum vorstellen. Wird sich noch viele Jahre weiterentwickeln.

Von dem steilen, nach Südwesten ausgerichteten Feld aus hatte die Domäne jahrhundertelang die Monopolstellung inne. Im mageren Boden überwiegend Rotschiefer und Quarz. Die Trauben werden sanft und langsam gepresst, bevor sie mit natürlicher Hefe vergoren und in großen, alten Eichenfässern ausgebaut werden. Rodung nur durch natürliche Setzung.

Von Hövel liegt seit dem 13. Jahrhundert im Dorf Oberemmel, 200 m oberhalb von Wiltingen am Fluss, ca. 5 km. vor der Mündung der Saar in die Mosel. Das Anwesen war ursprünglich eine Mönchsresidenz des Klosters Trier, wurde aber auf Geheiß Kaiser Napoleons 1806 privatisiert und an Emmerich Grach verkauft; Urururgroßvater von Max Von Kunow , der heute das Weingut leitet.

Das stattliche Anwesen wurde ein paar Mal niedergebrannt und wieder aufgebaut, aber die Keller sind noch die gleichen wie vor 800 Jahren. Seit Max‘ Großeltern in den 1950er Jahren trug das Weingut den Namen Von Hövel, der in die Familie gelangte, als ein Förster eine Tochter der Familie Grach heiratete. In seiner frühen Jugend hat Max auf mehreren Top-Weingütern in mehreren deutschen Weinregionen sowie im Burgund gearbeitet und gelernt. Im Jahr 2002 begann er ein Önologiestudium und arbeitete anschließend für Karthäuserhof, Fürst Löwenstein, Iphofen in Franken und war als Berater für Erzeuger in Luxemburg tätig, als sein Vater 2010 erkrankte und er eilig nach Hause eilte, um das Familiengut zu übernehmen.

Max hat sich in den letzten Jahren stark verändert: längere Mazeration mit den Schalen vor allem bei trockenen Weinen, sehr langes und schonendes Pressen für Weine mit Restsüße und Nutzung der natürlichen Hefe, die sich in den Trauben befindet. Er verwendet keine Insektizide und ausschließlich natürliche Düngemittel, meist gepressten Kwas aus der Produktion. Es werden mehrere trockenere Weine hergestellt und das Weingut ist mit der deutschen Fair 'n Green-Zertifizierung als nachhaltig zertifiziert.

Zu den Kronjuwelen: den Monopolfeldern Oberemmeler Hütte und Kanzemer Hörecker sowie der Parzelle am Scharzhofberg hat er Grundstücke in Oberemmeler Rosenberg und Rosenkamm sowie Silberberg in Krettnach und Euchariusberg in Niedermenniger hinzugefügt; nahezu eine Verdoppelung der Fläche auf ca. 21 ha. Mit dem Top-Namen Egon Müller direkt unterhalb des Flusses ist die Inspiration nicht weit entfernt und Max geht ihr mit großer und beharrlicher Energie nach.

Riesling ist die Traube, die – in den richtigen Händen – ein Meer an Stilen beherrscht: von rauschend trocken bis träge süß, von unmittelbar, leicht verständlich bis subtil mit jahrzehntelangem Entwicklungspotenzial. Sein stärkstes Merkmal ist die frische Säure und die gute Fähigkeit, die Mineralität des Bodens auf den Wein zu übertragen.

Sie gedeiht in unterschiedlichen Stilrichtungen unter sehr unterschiedlichen Bedingungen, sowohl in Bezug auf das Wetter als auch auf den Boden. Ursprünglich stammt er aus Mitteleuropa, aber seine elegante, anhaltende Säure verleiht ihm auch in wärmeren Klimazonen gutes Potenzial. Riesling wird in Australien, Neuseeland, Südafrika und den USA mit guten Ergebnissen hergestellt, jedoch oft mit weniger der aufsteigenden Leichtigkeit, die unter kühleren Bedingungen in Deutschland, dem Elsass und Österreich erreicht wird. Besonders an den guten Adressen in Deutschland, wo ca. 60 % des weltweiten Rieslinganbaus werden angebaut, es entstehen Weine mit einer großen Geschmackspalette, die dennoch recht alkoholarm, federleicht im Mund und feines Entwicklungspotenzial haben.

Die Traube eignet sich besonders für die Spätlese und wird häufig von Botrytis (schrumpelige Trauben mit konzentriertem Geschmack) befallen. Diese süßen Weine, die hier noch die Säure im Hintergrund ausgleichen, können sich über viele Jahrzehnte entwickeln. Normalerweise eignet sich der Wein nicht für die Reifung in kleinen Eichenfässern, in denen das Holz Spuren im Wein hinterlässt, sondern vorzugsweise in großen, alten Fässern. In Mischungen kann es anderen, runderen und weicheren Traubensorten Schärfe, Frische und Säure verleihen. Bei den einprägsamsten Weinen handelt es sich jedoch meist um eine einzelne Traube.

Die Saar mündet in ihrem Oberlauf, südlich der ursprünglich römischen Stadt Trier, von Süden her in die Mosel. Der Weinanbau erfolgt auf ca. 17 km. vor Ablauf dehnen. Der Fluss ist weniger wasserhaltig als die Mosel und seine Temperaturdämpfung in den überwiegend nach Süden ausgerichteten Feldern ist daher geringer. Das Tal ist für kalte Ostwinde offener, daher gilt das Klima als halbkontinental mit einer langen Vegetationsperiode bei gemäßigten Temperaturen. Die steilsten Felder mit viel Sonnenlicht und dunklem Schiefer, der Wärme aufnehmen und nachts abgeben kann, reifen zuerst und am besten in kühlen Sommern.

Es geht um. 750 ha. Die Arbeit ist wie in Teilen der Mosel schwierig und arbeitsintensiv: Die Weinlese ist in den meisten Orten nur von Hand möglich und oft nur mit Seilbahnen, um die Trauben in kleineren Behältern zu transportieren. Mit ca. Das Gebiet besteht zu 90 % aus Riesling und ist ausschließlich dieser Traube gewidmet, die den Bedingungen standhält. Die Weine der guten Produzenten gehören zu den raffiniertesten, elegantesten, mineralischsten und langlebigsten, die jemals hergestellt wurden.

2017 an der Mosel war ein turbulenter Jahrgang, der sowohl auf dem Feld als auch später im Keller die richtigen Entscheidungen erforderte. Ein warmer März förderte den Austrieb vor allem in tiefer gelegenen Feldern, so dass der Frost an der Mosel am 20. April an mehreren Stellen zu starken Verlusten führte. Viele Rebstöcke wuchsen um bzw. setzten neue Triebe ein, was während der Ernte mehrere Durchfahrten auf denselben Feldern erforderlich machte.

Der Hochsommer war schön und wettermäßig ausgeglichen, abgesehen von einem heftigen Hagelsturm in der Mittelmosel, sodass die Trauben Potenzial für Spitzenqualität hatten. Ein nasser September brachte einige Graufäule und Botrytis mit sich, die vielerorts eine schnelle Feldarbeit erforderten. Temperaturrückgänge am Ende des Monats reduzierten die Gefahr und sorgten für mehr Ruhe bei der Ernte im Oktober, als der sehr hohe Säuregehalt wieder etwas abnahm.

Ein Jahrgang mit unterschiedlicher Qualität, aber vielen brillanten Weinen, bei denen sowohl die Fruchtkonzentration als auch der Säuregehalt hoch sind. Es werden auch viele edelsüße Weine hergestellt, die Ende Oktober geerntet werden. Die Weine der Nebenflüsse Saar und Ruwer von Spitzenerzeugern sind oft die elegantesten und ausgewogensten und haben ein langes Leben vor sich. Zum Beispiel „Mosel Fine Wines“ bezeichnet Von Hövels Sammlung als „definitiv die beste einer Generation“.

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