2021 Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias

Der 2021 Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias ist ein exquisiter Rotwein von dem renommierten Winzer Raul Perez. Diese Rarität, hergestellt aus sehr alten Reben in der Nähe von Bierzo, verkörpert das perfekte Zusammenspiel von Tradition und Innovation. Mit seiner eindrucksvollen Komplexität und tiefen Wurzeln in der spanischen Weinbaugeschichte, hebt sich dieser Wein von der Masse ab.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit lebendigen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von reifen roten Beeren, feinen Gewürzen und einem Hauch von Waldboden. Am Gaumen überzeugt er mit reifer Frucht, harmonisch eingebundenen Tanninen und einer eleganten Mineralität, die typisch für die Region Bierzo ist. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt eine subtile Würze und Frische. Das Alterungspotential dieses Weins ist bemerkenswert, mit der Fähigkeit, über die nächsten zehn Jahre hinweg noch weiter zu reifen und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Der Weinberg, aus dem dieser außergewöhnliche Tropfen stammt, befindet sich auf Schieferböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte folgt ein schonender Vinifikationsprozess, der sowohl traditionelle als auch moderne Techniken nutzt, um die natürlichen Aromen und die feine Struktur zu bewahren. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der 2021 Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias harmoniert hervorragend mit Gerichten wie gegrilltem Lamm, Pilzrisotto oder einer feinen Auswahl an gereiftem Käse. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 16–18°C serviert werden. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um seine Aromen vollständig entfalten zu können.

Produzent
Raul Perez ist ein legendärer Winzer in der Region Bierzo und hat entscheidend zur Renaissance des Weinbaus dort beigetragen. Seit vielen Jahren setzt er auf nachhaltige Methoden und die Bewahrung autochthoner Rebsorten, was ihm internationalen Ruhm eingebracht hat. Seine Weine sind hoch angesehen und werden regelmäßig mit internationalen Preisen ausgezeichnet, was seine Position als einer der führenden Persönlichkeiten im spanischen Weinbau unterstreicht.

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