2021 Fontodi Chianti Classico

Der 2021 Fontodi Chianti Classico ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Chianti Classico-Region Italiens. Fontodi befindet sich in Panzano, einem 'Grand Cru'-Bereich, und produziert Weine von höchster Qualität, wobei diese Chianti ihren Ruf als eine der besten auf dem Markt festigt. Mit 100% Sangiovese-Trauben, die von Hand geerntet und respektvoll behandelt werden, präsentiert dieser Wein die charakteristische Eleganz und den Charakter des Gutes.

Geschmacksprofil
Die Fontodi Chianti Classico ist in ihrer Erscheinung strahlend rubinrot, mit einem Bouquet, das reife rote Kirschen und florale Noten bietet. Das Aroma wird durch eine mineralische Frische und subtile erdige Untertöne ergänzt. Am Gaumen entfaltet die Chianti eine saftige Fruchtigkeit, die von einer ausgewogenen Säure und einer festen Tanninstruktur getragen wird. Die Holzreife in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität, die in einem langen, eleganten Abgang münden. Dank ihrer Struktur und Komplexität hat diese Chianti ein beachtliches Potenzial zur weiteren Reifung.

Vinifikation
Die Weinberge von Fontodi befinden sich in der Conca d'Oro-Tal, bekannt für seine goldene Kappe, ein Terroir, das ideal für den Anbau von Sangiovese ist. Der Wein wird aus ökologisch zertifizierten Trauben gewonnen, die von Hand geerntet werden. Die Vinifikation erfolgt in modernsten, temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Troncais- und Allier-Eichenfässern. Eine Besonderheit ist der Einsatz von gerösteten Fässern, die zur Frische des Weins beitragen.

Essen & Servieren
Diese Chianti Classico harmoniert hervorragend mit traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder reifem Pecorino-Käse. Serviertemperatur sollte bei etwa 16-18°C liegen, um die Aromen optimal zu entfalten. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, um seine vollen Aromen zu entfalten.

Produzent
Die Fontodi Kellerei, geführt von der Manetti-Familie, hat eine lange Geschichte im Herzen der Chianti Classico Region, datierend bis ins antike Rom. Seit dem Erwerb des Weinguts im Jahr 1968 hat die Familie herausragende Weine produziert, darunter ikonische Super-Toskaner. Unterstützung bei der kontinuierlichen Qualitätssicherung leistet der renommierte Önologe Franco Bernabei. Fontodi genießt hohe Anerkennung in der Region und darüber hinaus, dank ihrer innovativen Produktionsmethoden und ihrem Engagement für biodynamischen Anbau.

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