2022 Antinori Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale

Eine Familie: Antinori, eine Leidenschaft: Wein. Die Brüder Piero und Lodovico Antinori sind die Besitzer der wunderschönen Tenuta di Biserna in Tocane. Laut Parker: „Tenuta di Biserno bleibt eines der bestgehüteten Geheimnisse in Bolgheri.“ Der Insoglio del Cinghiale ist eine schöne Mischung aus 32 % Syrah, 30 % Cabernet Franc, 32 % Merlot und 6 % Petit Verdot. Die Reben sind auf einem Untergrund aus hauptsächlich Lehm gepflanzt. Die Ernte wird im September vollständig von Hand gelesen und in den Weinbergen einer strengen Auswahl unterzogen, wonach sie in Körbe zu 15 kg gefüllt wird. Weitere Auswahl an den Sortiertischen in den Kellern. Während des Produktionsprozesses werden 40 % des Weins 6 Monate lang in Barriques gereift. Der restliche Wein wird in Edelstahltanks gereift. Anschließend wurden die Weine aus den Barriques und Stahltanks vereinigt und in Flaschen abgefüllt, um für weitere sechs Monate in den Kellern des Guts zu reifen.

Der Insoglio del Cinghiale ist ein stilvoller Wein mit viel roten Früchten und schönen, ausgewogenen Eichennoten. Der Wein ist noch jung, aber bereits gut ausgewogen und mit schönen Tanninen. Laut Robert Parker „Einer der besten Weine aus Bolgheri“

„Dies ist einer der schönsten Insoglios, die ich probiert habe, mit viel blauem Obst, wie Heidelbeeren, aber auch Veilchen. Mittlerer Körper und feste, seidige Tannine. Sehr fein und geradlinig. Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot“

Unter der Registerkarte Anhänge finden Sie ein Rezept für den Insoglio mit Wildschweinduo und Pulled Wildschwein

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