2022 Pinot Gris Roche Volcanique, Zind-Humbrecht

Der Wein ist die etwas jüngere Version aus einem der symbolträchtigsten Weingüter des Elsass: Clos Saint Urbain. Der besondere, vulkanische Boden vermittelt einen einzigartigen Eindruck von Rauch, Feuerstein und etwas Asche, der sich mit etwas Alterung mit dem Eigencharakter der Traube verbindet. Er ist trocken (Index 1*) mit ausdrucksstarker Frucht und Rauch im Aroma und einer unglaublich weichen Textur mit schöner Tiefe und Länge, ohne zu kraftvoll zu wirken und mit einem angenehmen Salz-Säure-Spiel im Abgang. Ein spannender Wein, der nach „Rangen“ schmeckt.

Der Wein hat 4,1 gr./l Restzucker. Es wurden nur 36 hl/ha geerntet und die mittlerweile 39 Jahre alten Reben haben Wurzeln, die tief genug reichen, um die langen Dürreperioden zu überstehen. Olivier „gibt“ zu, dass der Geschmacksunterschied zum Grand Cru-Wein an den ältesten Reben recht gering erscheinen kann, wenn sie innerhalb weniger Jahre genossen werden. Es ist vor allem die doppelt so lange Speicherkapazität, die den großen Bruder auszeichnet. Allerdings hat Volcanique das Potenzial, bis 2037+ zu leben.

Clos Saint Urbain ist der südlichste Hang im Elsass. Er ist nach Süden ausgerichtet, liegt auf 350 – 450 m über dem Meeresspiegel und ist sehr steil und anspruchsvoll zu bearbeiten. Schmale Terrassen an den steilsten Stellen müssen oft repariert werden, und alles ist Handarbeit. Zind-Humbrecht hat sowohl Riesling, Grauburgunder als auch etwas Gewürztraminer auf dem Feld. Der dunkelrotbraune Boden ist einzigartig mit Vulkangestein, erodiertem Sandstein, sehr geringem Tongehalt und dünnem Oberboden. Kühle Winde im Tal stören oft den Fruchtansatz und der Ertrag ist immer sehr gering. Oftmals reifen die Trauben erst im Oktober und November.

Das Feld hatte schon immer einen Sonderstatus: Bereits im 16. Jahrhundert war der Anbau nicht edler Trauben sowie die Vermischung mit Trauben anderer Felder verboten. Es gibt örtliche Vorschriften zur Mindestpflanzdichte: 6000 Rebstöcke/ha. (ZH hat 10.000/ha.) Der Einsatz von Insektiziden ist seit Jahrzehnten verboten, ebenso die Säureregulierung der Weine.

Feuerstein und Rauch gelten als besondere Merkmale der Weine, die sich im Laufe der Zeit mit dem Eigencharakter der Trauben vermischen. Die Grand Cru-Weine aus den alten Reben haben ein Entwicklungspotenzial, das über Jahrzehnte zählt. Der „Roche Volcanique“ von ZH stammt von Reben, die zwischen 1978 und 1995 gepflanzt wurden, ist günstiger und kann jünger genossen werden.

Die Domaine Zind-Humbrecht unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.

Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über den Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.

Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.

Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.

Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT / Vendange Tardive / spät geerntete oder SGN / Selection Grains Nobles / ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.

Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei Index 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.