2023 Pouilly-Fumé Classique, Hubert Brochard

Eleganter Tanz mit Feuerstein- und Rauchtönen, Mineralität, Akazienblüten, Ginster und einem kleinen Hauch Honig. Raschelnd sauber und eine lebendige Säure. Der Traubenmost gärt und lagert ausschließlich in Stahltanks. Hier geht es um die reine Frucht. Geeignet für Süßwasserfische und hervorragend für Schalentiere, helles Fleisch und Ziegenkäse. Entfaltet sich früh, kann aber ca. 1 Jahr gelagert werden. 5 Jahre.

Die Trauben stammen aus dem Dorf Boisgibault in der Gemeinde Tracy-sur-Loire. Die Reben, die ein Durchschnittsalter von rund 30 Jahren haben, wachsen in einer Kombination aus Ton, Kalkstein, Kimmeridgian-Mergel und Portland-Kalkstein. Die Trauben werden manuell sortiert und anschließend entrappt, bevor sie in einer pneumatischen Presse langsam gepresst werden. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks.

Hubert Brochard ist ein traditioneller Familienproduzent im Dorf Chavignol, westlich der Stadt Sancerre. Huberts Sohn Henri und seine Frau Therese bewirtschafteten das Anwesen in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts und kauften weiteres Land, so dass die Familie über 62 ha verfügt. Insgesamt verteilt auf acht Gemeinden in Sancerre, Pouilly Fumé und einige Hektar. Vdp Val de Loire. Der 1992 komplett erneuerte Keller verfügt über 15 Einbautanks, 30 temperaturkontrollierte Stahltanks und 50 Eichenfässer mit 228, 400 und 600 l Fassungsvermögen.

Im Juli 2022 kam Hubert Brochard unter den Crémant de Loire-Spezialisten Langlois im Besitz der Familie Bollinger und eröffnete damit ein neues Kapitel für Hubert Brochard, basierend auf der Vision: „Es gibt nicht nur einen Sancerre, sondern verschiedene Sancerre-Weine.“ Dies muss durch die Herstellung einzigartiger Weine auf der Grundlage der vielen verschiedenen Terroirs in Sancerre und durch das langjährige Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, unter Beweis gestellt werden. Das Brochard-Team wird künftig von Rodrigo Zamorano geleitet, mit dem genauen Ziel, die vielen verschiedenen einzigartigen Terroirs in Sancerre zu zeigen, wie Ton, Kalk, Mergel und Feuerstein. Durch die Zusammenarbeit mit Langlois haben die Weine von Brochard einen noch frischeren und mineralischeren Stil erhalten.

Wir arbeiten nach dem Umweltkodex „HVE / Haut Valeur Environnementale“. Je nach Bedarf werden nur natürliche Düngemittel verwendet und das Unkraut zwischen den Reihen leicht gepflügt. Sie müssen unter anderem Handeln Sie mit Respekt für die Artenvielfalt auf den Feldern, reduzieren Sie den Energie- und Wasserverbrauch und sortieren und minimieren Sie Abfälle.

Pouilly Fumé ist die Schwester von Sancerre, nur wenige Kilometer entfernt. von dort über die Loire nach Osten. Der Wein ist nach der Stadt Pouilly-sur-Loire und dem traditionellen lokalen Namen für Sauvignon Blanc benannt: Fumé Blanc, was sich teilweise auf die leicht rauchig-mineralische Note bezieht, die in den Weinen enthalten sein kann. Es kann Sie an den Geruch erinnern, wenn Sie zwei Feuersteinstücke zusammenschlagen, um Feuer zu machen, oder eine antike Waffe mit Feuersteinzündung aus dem Schießpulver abfeuern. Hier gibt es viel Feuerstein im Boden, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, wie sich dieser auf das Aroma des Weins auswirkt, außerdem gibt es Bereiche mit Ton, Kalkstein und Mergel. Der zweite Hinweis bezieht sich auf den blaugrauen Farbton der reifen Sauvignon Blanc-Traube, der kurz vor der Ernte den Eindruck eines Rauchschleiers über den Feldern erwecken kann.

Vor allem Feuerstein und Mergel sind gut darin, tagsüber Wärme aufzunehmen und in den kalten Nächten wieder abzugeben. Bei so vielen Böden, Winzern und Weinbereitungstechniken kann man nicht sagen, dass es einen konsistenten Unterschied zwischen Sancerre und Pouilly Fumé gibt, sondern vielleicht eine Tendenz dahingehend, dass Sancerre in vielen Versionen freier blumig ist und Pouilly Fumé einen geradlinigeren und strengeren Stil hat.

Die Appellation wird vollständig von der Sauvignon Blanc-Traube dominiert. Das Gebiet ist mit ca. 1350 ha. Felder, deutlich kleiner als Sancerre und produziert ca. 2,5-mal weniger Wein pro Jahr. Auf den Exportmärkten leidet das Gebiet ein wenig darunter, dass der Name weniger schmackhaft ist als „Sancerre“ und es zu Verwechslungen mit Pouilly Fuissé im südlichen Burgund kommt, der aus Chardonnay hergestellt wird.

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