Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 repräsentiert die Spitze der Chianti-Classico-Qualität und stammt ausschließlich aus eigenen, über zehn Jahre alten Weinbergen. Mit seiner exklusiven Gran Selezione-Klassifizierung garantiert er nicht nur die strengste Herkunftssicherheit, sondern auch ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis. Die Verbindung von autochthonen und internationalen Rebsorten sowie dem historischen Terroir verleiht diesem Rotwein einen besonders authentischen und edlen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der San Lorenzo 2018 in einem intensiven Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet eröffnet eine elegante Komplexität: Zarte Aromen von reifen roten Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen vereinen sich mit blumigen Veilchennoten, feinen Kräutern und einem Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle – saftige Frucht trifft auf seidige Tannine, die Struktur und Tiefe verleihen. Gewürznoten, dezente Anklänge von Holz und mineralische Nuancen runden das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist lang, anhaltend und feinwürzig, mit einer fast salzigen Mineralität, die Lust auf das nächste Glas macht. Dank seines Potenzials reift dieser Gran Selezione über viele Jahre hinweg und entwickelt dabei noch mehr Raffinesse und Vielschichtigkeit.

Vinifikation
Castello di Ama liegt auf 480 Metern Höhe im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets, wo steinige Galestro-Böden und das einzigartige Mikroklima ideale Voraussetzungen für charakterstarke Weine bieten. Die Trauben – überwiegend Sangiovese, ergänzt durch Merlot und Malvasia Nera – werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektiert. Nach einer behutsamen Vinifikation im Edelstahl vergärt und reift der Wein zwölf Monate in feinsten Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Die lange Reifezeit von insgesamt 30 Monaten vor Markteinführung sorgt für eine außergewöhnliche Harmonie und eine beeindruckende Entwicklung in der Flasche.

Essen & Servieren
Der San Lorenzo 2018 ist ein herausragender Begleiter zu klassischen italienischen Gerichten wie Tagliata di Manzo, geschmorter Lammkeule oder Wildragout. Auch reifer Pecorino oder Trüffelgerichte harmonieren wundervoll mit seiner Finesse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. Ein Dekantieren für etwa eine Stunde vor dem Genuss wird empfohlen, damit der Wein seine vielschichtigen Aromen voll entfalten kann.

Produzent
Castello di Ama wurde in den 1970er-Jahren von einer Gruppe visionärer Freunde übernommen und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern der Toskana. Die Kellerei im Herzen des Chianti Classico hat sich durch stete Innovationen und kompromisslose Qualitätsansprüche einen exzellenten Ruf erworben. Mit international prämierten Weinen und einer klaren Handschrift prägt Castello di Ama die Weinlandschaft der Region maßgeblich und begeistert Kenner auf der ganzen Welt.

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