Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Raveneau, 2008

Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre von Raveneau aus dem Jahr 2008 ist ein herausragender Weißwein, der das volle Potenzial der berühmten Chablis-Region beeindruckend zur Geltung bringt. Mit seiner außergewöhnlichen Balance zwischen Säure und Mineralität bietet dieser Wein ein unvergleichliches Trinkerlebnis. Das Jahr 2008 gilt als besonders vorteilhaft für Chardonnays aus dieser Region, da es die Trauben in idealen Reifezustand versetzte.

Geschmacksprofil
Schon das Aussehen überzeugt mit einer klaren, leuchtend goldgelben Farbe, die das Auge verzaubert. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von nassem Stein, was die mineralische Struktur unterstreicht, die für Chablis so typisch ist. Der Gaumen wird von einer beeindruckenden Frische und einer lebhaften Säure begrüßt, begleitet von Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer subtilen Nussigkeit, die sich harmonisch zu einem komplexen Geschmacksprofil verbinden. Im Abgang zeigt sich der Wein langanhaltend, mit einer leichten Cremigkeit und eleganter Mineralität, die noch lange nach dem letzten Schluck nachklingt. Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Raveneau hat ein großes Alterungspotential und wird sich in den kommenden Jahren weiter wunderbar entfalten.

Vinifikation
Der Wein profitiert von dem einzigartigen Terroir der Montée de Tonnerre Lage in Chablis, wo die kalkhaltigen Böden und ein kühles Klima den Weinen eine unverkennliche mineralische Frische verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die Qualität jeder einzelnen Frucht zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, wobei das Gleichgewicht zwischen Tradition und moderner Technik gesucht wird. Der Wein wird in alten Eichenfässern gereift, was ihm Tiefe verleiht und die natürlichen Aromen betont.

Essen & Servieren
Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, und zu gegrilltem Fisch. Ebenso harmoniert er mit hellem Fleisch und Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch kann der Wein von etwas Luft vor dem Genuss profitieren.

Produzent
Das Weingut Raveneau, gegründet im Jahr 1948, zählt zu den angesehensten Erzeugern in Chablis und genießt weltweit einen hervorragenden Ruf. Die Familie Raveneau hat durch ihre akribische Produktionstechniken und ihr Engagement zur Erhaltung der traditionellen Methoden die Standards für Premier Cru und Grand Cru Weine in der Region Chablis maßgeblich geprägt. Ihre Weine sind oft begehrte Sammlerstücke und gelten als Maßstab für Qualität in der Bourgogne.

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