Clos Haut Peyraguey Sauternes - 37,5 cl, 2020

Der Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020 ist ein exquisiter Weißwein aus der angesehenen Region Bordeaux in Frankreich. Als Premiumausdruck klassischer Bordeaux-Süßweine, vereint dieser Sauternes die Noblesse der Sémillon und Sauvignon Blanc Trauben. Clos Haut Peyraguey, bekannt als einer der renommiertesten Produzenten von Sauternes, bringt in diesem Jahrgang wieder einmal die unvergleichliche Eleganz und Balance zur Geltung, die die Appellation auszeichnet.

Geschmacksprofil
Der Clos Haut Peyraguey 2020 beeindruckt bereits im Glas mit seiner satten goldgelben Farbe, die an die Strahlen der Abendsonne erinnert. In der Nase entfaltet sich ein auffallendes Bouquet von reifen Aprikosen, Honig und feinen Vanillenoten, umgeben von floralen Anklängen, die an Orangenblüten erinnern. Am Gaumen zeigt sich dieser Sauternes wunderbar ausgewogen - mit einer perfekten Harmonie aus süßer Reife und frischer Säure. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer dezenten Mineralität ergänzt, die dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität verleiht. Der Abgang ist lang anhaltend und von einer unwiderstehlichen Süße geprägt, die in Anklängen von Karamell und leicht gerösteten Mandeln ausklingt. Mit seinem großen Alterungspotenzial schenkt dieser Jahrgang auch in den nächsten Jahren großes Genussvergnügen und gewinnt an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Der Weinberg von Clos Haut Peyraguey profitiert von einem einzigartigen Terroir, welches durch den Kieselboden und das sanfte, feuchte Mikroklima geprägt ist - ideale Bedingungen für die Entwicklung der edelfaulen Trauben, die für Sauternes charakteristisch sind. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell, wobei jede Traube sorgfältig zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen wird. Die Vinifikation folgt dem traditionellen Verfahren mit einer langsamen Gärung in Eichenfässern, die dem Wein seine Struktur und Eleganz verleihen. Danach reift der Clos Haut Peyraguey für 18 Monate in französischen Eichenfässern, um seine komplexen Aromen zu veredeln.

Essen & Servieren
Der Clos Haut Peyraguey Sauternes ist ein perfekter Begleiter zu edlen Dessertkreationen wie Crème Brûlée oder Tarte Tatin. Auch zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort bietet er einen faszinierenden Kontrast. Serviert wird dieser Sauternes am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierung von etwa 15 Minuten kann dabei helfen, seine vielfältigen Duftnoten optimal zu entfalten.

Produzent
Clos Haut Peyraguey gehört zu den angesehenen Grand Cru Classé Weingütern im Herzen von Sauternes. Seit seiner Gründung im 18. Jahrhundert hat das Weingut zahlreiche renommierte Preise gewonnen und gilt als Synonym für die herausragende Qualität der Region. Dank der leidenschaftlichen Hingabe an traditionelle Herstellungsverfahren kombiniert mit modernem Know-how, ist Clos Haut Peyraguey fest im Bordeaux-Kanon verankert und setzt seit Generationen Maßstäbe für süße Weißweine aus Frankreich.

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