Cold Dark Matter Grenache, Ryan Roark, Santa Barbara

Kühle Grenache ist hier der Ausdruck, weit entfernt von einem Chateauneuf-du-Pape, aber eher im Stil eines kühlen Weins aus Spanien aus derselben Traube. Die Nase bietet ein frisches Aroma von Erdbeere und schwarzem Pfeffer, das über die Struktur tanzt, die von einer feinen Säure unterstützt wird. Dieser Wein wird vom Dänen Emil Skytte Pedersen zusammen mit Ryan Roark hergestellt.

Ein Gegenstück zu den heftigen Weinen der letzten Jahre aus Kalifornien auf dieser Traube. Hier ist es die Leichtigkeit, die die erste Geige spielen muss. Das kühle Klima hier in Santa Barbara bietet Ryan die Leinwand zum Malen. Man muss den Wein nur etwas abkühlen lassen, in große Gläser füllen und mit einem saftigen Schweinekotelett genießen.

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