Domaine Saint Sylvestre Terrasses Du Larzac Terrasses Du Larzac, 2021

Der Domaine Saint Sylvestre Terrasses Du Larzac 2021 ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der aus der renommierten Weinregion Languedoc stammt. Dieser Wein verkörpert die klassichen Merkmale der Terrasses Du Larzac, bekannt für seine kühleren Höhenlagen und vielfältigen Bodenstrukturen. Er bietet eine Kombination aus Eleganz und Komplexität, die sowohl Weinkenner als auch Gelegenheitsgenießer begeistert.

Geschmacksprofil
Der Domaine Saint Sylvestre Terrasses Du Larzac 2021 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot im Glas. Das Bouquet bietet intensive Aromen von dunklen Beeren, wie schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch delikate Noten von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Kräutern der Provence. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und ausgewogen, mit einer guten Struktur und seidigen Tanninen. Die fruchtigen Aromen werden durch dezente mineralische Nuancen unterstrichen, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Frische geprägt, die das Potenzial für Reifung und weitere Entwicklung über die nächsten Jahre hinweg erahnen lässt.

Vinifikation
Die Weinberge des Domaine Saint Sylvestre profitieren von dem einzigartigen Terroir der Terrasses Du Larzac, das durch kühle Gebirgsluftströme und mineralreiche Kalkböden geprägt ist. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und führen zu einem maximalen Aromapotenzial. Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass sie in perfektem Zustand sind. Der Vinifikationsprozess ist traditionell gehalten, wobei auf eine schonende Extraktion der Tannine und Aromen geachtet wird. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, was ihm Struktur und eine feine Holznote verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammbraten oder Wildschwein, aber auch mit gut gereiftem Käse. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine Stunde Dekantieren wird empfohlen, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Saint Sylvestre ist ein erstklassiger Erzeuger in der Region Languedoc, der sich auf hochwertige Weine spezialisiert hat. Seit seiner Gründung hat sich das Weingut einen Namen gemacht für die Produktion von Weinen, die das Terroir der Terrasses Du Larzac perfekt widerspiegeln. Mit zahlreichen Auszeichnungen hat Domaine Saint Sylvestre eine Schlüsselrolle in der Wiederbelebung der Weinqualität in dieser Region gespielt.

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