Francoise Bedel Champagne Dis Vin Secret Extra Brut

Der Francoise Bedel Champagne Dis Vin Secret Extra Brut ist eine außergewöhnliche Entdeckung für Liebhaber feiner Champagner mit Charakter. Dieser Champagner hebt sich durch seine atypische Komposition und seine ausgeprägte gastronomische Vielseitigkeit hervor – perfekt gemacht für besondere Genussmomente am Tisch. Mit einer Cuvée aus Pinot Meunier und Chardonnay repräsentiert er sowohl die Tradition wie auch die Innovation einer der spannendsten Winzerinnen der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dis Vin Secret Extra Brut in einem leuchtenden, goldgelben Farbton mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase wird verwöhnt von komplexen Noten nach reifen gelben Früchten, Zitrus, Mandeln und einem Hauch von Brioche – ein aromatisches Erlebnis, das sich mit jeder Minute im Glas weiter entfaltet. Am Gaumen offenbart sich ein spannendes Spiel zwischen Frische und Cremigkeit. Feine mineralische Anklänge treffen auf Nuancen von Apfel, Birne und etwas Quitte, begleitet von leicht würzigen, nussigen Noten. Die dezent gehaltene Dosage (Extra Brut) bringt die außergewöhnliche Finesse und Klarheit der Cuvée zur Geltung. Der Abgang ist lang, puristisch und von eleganter Salzigkeit geprägt, wodurch der Wein eine markante Präsenz am Gaumen hinterlässt. Sein Reifepotenzial ist beeindruckend: Dieser Champagner kann sowohl jung als auch nach einigen Jahren Flaschenreife genossen werden und offenbart mit der Zeit zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für den Dis Vin Secret Extra Brut stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die auf den kalkhaltigen Lehmböden der Marne gedeihen. Diese Böden verleihen dem Champagner seine typische Frische und Mineralität. Sorgfältige Handlese garantiert die Selektion nur der besten Trauben, deren Qualität das Fundament für diesen außergewöhnlichen Schaumwein bildet. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden mit natürlicher Gärung und langer Reifung auf der Hefe. Diese ausgedehnte Lagerung – typischerweise mehrere Jahre – sorgt für zusätzliche Komplexität und eine feine, nachhaltige Mousseux. Der reduzierte Einsatz von Schwefel und die minimalistische Kellerarbeit lassen die Einzigartigkeit des Terroirs besonders klar hervortreten.

Essen & Servieren
Dieser Champagner entfaltet sein volles Potenzial in Begleitung von edlen Meeresfrüchten, feinem Fisch (z. B. Steinbutt oder Zander) oder hellen Fleischgerichten wie Kalb und Geflügel. Auch zu raffinierten vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse ist er ein hervorragender Begleiter. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10 °C; eine kurze Dekantierzeit von 20 Minuten im Glas sorgt für maximale Entfaltung der Aromen.

Produzent
Françoise Bedel ist eine der renommiertesten Winzerinnen der Champagne und gilt als Pionierin des biodynamischen Weinbaus in der Region. Der Familienbetrieb im Vallée de la Marne wird bereits seit den 1970er Jahren innovativ geführt und setzt kompromisslos auf Qualität und Authentizität. Zahlreiche Auszeichnungen und internationale Anerkennung belegen den herausragenden Ruf. Mit ihren terroirbetonten Champagnern setzt Françoise Bedel Maßstäbe – insbesondere für charaktervolle, gastronomische Cuvées wie den Dis Vin Secret Extra Brut.

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