Romanée Saint Vivant Grand Cru Domaine Romanee Conti, 1989

Der Romanée Saint Vivant Grand Cru 1989 vom renommierten Domaine Romanée Conti verkörpert das Beste, was der Pinot Noir aus der Bourgogne zu bieten hat. Dieser Rødvin zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Raffinesse und Tiefe aus, die ihn zu einem begehrten Erlebnis für Weinkenner weltweit machen. Mit einer reichhaltigen Geschichte, die bis ins Herz des Weinbaus in Bourgogne zurückreicht, bietet dieser Grand Cru eine Reise in die Tradition und Leidenschaft französischer Weinkunst.

Geschmacksprofil
Dieser 1989er Romanée Saint Vivant erstrahlt in einem eleganten Rubinrot mit leichten Anklängen von Reife. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus roten Früchten wie reifen Himbeeren und Kirschen, begleitet von Anklängen herber Gewürze und subtilen floralen Noten, die an Veilchen erinnern. Der Gaumen präsentiert sich geschmeidig und vielschichtig, mit einer seidigen Textur und gut integrierten Tanninen. Eine Balance aus Frische und Tiefe sorgt für einen fesselnden Geschmack, der von mineralischen Nuancen und einem Hauch von Unterholz geprägt ist. Der Abgang ist lang und eindrucksvoll, mit einem Nachhall, der die mineralische Struktur des Weins betont. Dieses Juwel zeigt ein großartiges Alterungspotential, das den Wein für viele weitere Jahre genießbar macht.

Vinifikation
Der Romanée Saint Vivant stammt von einem ikonischen Terroir im Herzen der Bourgogne, das für seinen kalkhaltigen Boden bekannt ist, welcher den Trauben eine einzigartige Eleganz und Struktur verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu selektieren. Der Vinifikationsprozess erfolgt traditionell mit einer langen Maischegärung, um maximale Aromen und Farbe zu extrahieren, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die diesem Wein zusätzliche Komplexität und Charakter verleihen.

Essen & Servieren
Dieser edle Grand Cru harmoniert hervorragend mit anspruchsvollen Gerichten wie gebratenem Lammkarree mit Rosmarin, Trüffelrisotto oder einer Auswahl edler Käsesorten aus Frankreich. Ideal serviert bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren, um seine volles Aromapotential zu entfalten.

Produzent
Das Domaine Romanée Conti gehört zu den renommiertesten Produzenten der Welt und hat sich durch seine kompromisslose Qualität im Weinbau einen legendären Ruf erworben. Gegründet im 18. Jahrhundert, ist das Weingut im Besitz einiger der feinsten Lagen in der Bourgogne. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und die Hingabe zur handwerklichen Weinkunst hat dem Domaine Romanée Conti zahlreiche Auszeichnungen und eine unangefochtene Ausnahmeposition in der Weinwelt eingebracht.

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