Sparkling Tea lysegrøn, Copenhagen Sparkling Tea Company, 0,0% alkohol, økologisk

Sparkling Tea Light Green hat ein komplexes Aroma aus Zitrusfrüchten, grünem Tee, Mineralien und Äpfeln. Der Geschmack ist leicht und elegant mit Charakteristika von Zitrusfrüchten, Zitronengras, Earl Green Sencha und Orangenschale. LIGHT GREEN hat eine breite Palette und einen langen Abgang mit einem Hauch von Darjeeling und grünen Äpfeln. Die Farbe ist klar mit grünen Nuancen.

Als der preisgekrönte dänische Sommelier Jacob Kocemba 2011 in seinen Keller ging, um mit Tee zu experimentieren, stand er auf den Schultern stolzer 1.000 Jahre alter Teetraditionen, mit denen nur wenige andere Getränkekategorien mithalten können. Dennoch bestand schon damals der Ehrgeiz, Tee in eine völlig neue, einzigartige Richtung zu denken, und Jacob machte sich daran, neue Methoden zu entwickeln, um die Aromen bei unterschiedlichen Temperaturen aus dem Tee zu extrahieren.

Der erste Sparkling Tea wurde im Kopenhagener Michelin-Restaurant Hermann (NIMB) serviert, und heute ist Copenhagen Sparkling Tea in mehreren Michelin-Restaurants in Dänemark, Norwegen und Schweden erhältlich.

In der Copenhagen Sparkling Tea Company vereinen sich viele verschiedene Sorten exklusiver Tees – von den edlen Weißtees bis hin zu den kraftvollen Schwarztees – und schaffen auf diese Weise völlig neue Geschmacksnuancen in der Welt des Tees. Mit anderen Worten: Tees werden auf die gleiche Weise kombiniert, wie Traubensorten in einer Cuvée beispielsweise für Champagner kombiniert werden.

Das Ergebnis ist ein Tee, der die fantastischen Eigenschaften und tiefen Geschmacksnuancen des Tees mit dem prickelnden und frischen Geschmackserlebnis der Champagne vereint. Alles ist von Natur aus biologisch. Die Copenhagen Sparkling Tea Company möchte tiefen Geschmack, großartigen Körper und hohe Geschmackskomplexität bieten – ohne dass dies an Alkohol gebunden sein muss.

Bei der Zusammenstellung der richtigen Tee-Cuvée wird eine begrenzte Menge Traubenmost und etwas frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt.

Der Traubenmost vereint die Geschmacksnuancen der verschiedenen Teesorten in einem weinigen Ausdruck und verleiht Sparkling Tea damit die gleichen Einsatzmöglichkeiten wie beispielsweise Champagner.

Der Zitronensaft wird hinzugefügt, um die Süße auszugleichen. Anschließend durchläuft der Inhalt einen sorgfältig entwickelten und geheimen Veredelungsprozess, bevor er mit mehr als 5 bar Druck in Champagnerflaschen abgefüllt wird.

Die Methode wurde durch Hunderte von Versuchen und Geschmackskombinationen verfeinert, und die sehr unterschiedlichen Wassertemperaturen und langen Ziehzeiten sorgen für fantastische Nuancen und Geschmackstiefe.

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