Flor de Pingus 2021 - Peter Sisseck

Pingus ist die Geschichte eines Dänen aus Herlufsholm Kostskole, der Spaniens besten Wein herstellt. Es mag etwas hart sein, aber wenn man die führenden Weinkritiker der Welt fragt, ist es keineswegs verzerrt. Für Peter Sisseck hat er seit dem ersten Jahrgang von Pingus im Jahr 1995 die Weinwelt im Sturm erobert und ist von einem Triumph zum nächsten gegangen.

Pingus ist immer noch der Spitzenwein – nicht nur in Sisseck, sondern in ganz Spanien. Bei den Trauben handelt es sich zu 100 % um Tempranillo, die von sehr alten Reben im Bezirk Ribera Del Duero am Fluss Duero im spanischen Hochland stammen, wo seit Jahrhunderten Wein angebaut wird. Wenn Sie Sisseck fragen, ist das Geheimnis hinter Pingus, dass es wirklich kein Geheimnis gibt. Das Traubenmaterial aus den alten Rebstöcken ist einfach fantastisch und ansonsten handelt es sich um akribische Handarbeit, bei der man so wenig wie möglich in den Lauf der Natur eingreift.

Da die Stöcke so alt sind, sind die Erträge äußerst gering. Hinzu kommen die Kosten für Handarbeit … plus eine enorme Nachfrage von Weinsammlern, Weinkennern und Restaurants weltweit … und dann beginnt der Preis einer Flasche Pingus einen Sinn zu ergeben. Es schadet nicht gerade, dass man bei Parker ziemlich oft die magischen 100 Punkte erreicht. Aber unserer Meinung nach lohnt es sich auch. Wirklich ein Unikat, bei dem erstklassiges Terroir und edle Handwerkskunst auf magische Weise zusammenspielen.

Von Anfang an produziert Sisseck auch Flor de Pingus, das ebenfalls zu 100 % aus Tempranillo besteht, von Feldern, die an die Ländereien angrenzen, auf denen die Stöcke für Pingus wachsen. Die Trauben für Flor stammen von Reben, die zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, daher trifft die Bezeichnung jüngere Reben wohl nur im Vergleich zu Pingus zu. Bei den Fässern für Flor handelt es sich größtenteils um gebrauchte Fässer von Pingus, hinzu kommen brandneue Eichenfässer. Die Qualität liegt Jahr für Jahr auf einem beeindruckend hohen Niveau, was sich auch an den immer wieder hohen Bewertungen des Weines ablesen lässt.

Schließlich produziert Sisseck auch PSI, eine Mischung aus 88 % Tempranillo und 12 % Grenache aus sehr alten Zuckerrohren. Der Wein reift 18 Monate in gebrauchten Pingus-Fässern und das Verhältnis zwischen Qualität und Preis ist einfach grandios.

Wir müssen es hier einfach ruhig angehen lassen. Pingus, Flor de Pingus und PSI. Es ist absurd gut gemacht von einem schulmüden Jungen aus Hørsholm, der als 14-Jähriger zum Weinberg seines Onkels in Bordeaux ging und eine völlig andere Welt betrat – eine Welt, in der er heute ohne Frage einer der besten ist größten Stars. Nicht, dass es ihm in den Sinn gekommen wäre. Andererseits.

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