Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder S 21

Der Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder S 21 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Region Baden in Deutschland. Diese exquisite Kreation aus dem Jahr 2021 basiert auf der Spätburgunder-Rebsorte, die international auch als Pinot Noir oder Pinot Nero bekannt ist. Die Eleganz des Weins spiegelt sowohl die Traditionen als auch die innovativen Ansätze von Weingut Ziereisen wider.

Geschmacksprofil
Dieser Jahrgang fasziniert zunächst durch sein tief rubinrotes Erscheinungsbild. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das an rote Beerenfrüchte erinnert, unterstrichen von subtilen, erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein anfangs hart und strukturiert, mit konzentrierter Frucht, bevor er sich allmählich zu einem fein balancierten, eleganten Profil entwickelt. Die Tannine sind kräftig und verleihen dem Wein eine lebendige Struktur, während der Abgang durch seine herb-würzigen Nuancen überrascht und zum langen Verweilen einlädt. Der Wein zeigt eine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit und wird seine Komplexität mit weiteren Jahren der Lagerung noch ausbauen können.

Vinifikation
Der Wein wird aus Trauben von Parzellen gewonnen, die zwischen 1970 und 1995 auf Jurakalk gepflanzt wurden und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Most wird teilweise entrappt und als Ganztrauben auf der Maische 6 Wochen belassen. Die Spontangärung erfolgt im Einklang mit der Natur und beeinflusst maßgeblich den authentischen Charakter des Weins. Anschließend reift der Wein für ganze 24 Monate in 225-Liter-Fässern des hoch angesehenen Büttners Andreas Aßmann, wobei 95% der Fässer bereits verwendet und 5% neu sind.

Essen & Servieren
Der Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder S 21 ist ein idealer Begleiter zu eleganten Gerichten wie Lammkarree oder Ente. Auch zu Pilzgerichten und reifem Käse entfaltet er seine ganze Anmut. Der Wein sollte bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden. Wir empfehlen, ihn ein bis zwei Stunden zu dekantieren, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Produzent
Weingut Ziereisen hat sich über die Jahre einen Ruf als eines der führenden Weingüter in der Region Baden erworben. Seit seiner Gründung verbindet das Weingut traditionellen Weinbau mit innovativen Techniken. Es hat zahlreiche Auszeichnungen für seine Qualität erhalten und ist bekannt für seine sorgfältige Kultivierung von Spätburgunder, die in den Weinen stets zu spüren ist.

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