Médoc Wein: das Herz des linken Bordeaux-Ufers
Das Médoc ist die lange, flache Halbinsel nördlich der Stadt Bordeaux, mit der Gironde-Mündung auf der einen und den Kiefernwäldern der Atlantikküste auf der anderen Seite. Die Weinberge ziehen sich auf flachen Kiesrücken an der Mündung entlang, auf Land, das größtenteils Sumpf war, bis niederländische Ingenieure es im 17. Jahrhundert trockenlegten. Heute tragen zwei regionale Appellationen den Namen: Médoc im Norden und Haut-Médoc im Süden. Auf dieser Seite finden Sie beide, die berühmten Gemeindeappellationen haben eigene Seiten.
Haut-Médoc und Médoc: so unterscheiden sich die Appellationen
Das Haut-Médoc, das "obere" Médoc, ist die südliche Hälfte näher an Bordeaux. Es reicht von Blanquefort bis Saint-Seurin-de-Cadourne und umschließt die Gemeindeappellationen Margaux, Saint-Julien, Pauillac und Saint-Estèphe sowie Listrac und Moulis. Weine aus diesen Orten tragen den Gemeindenamen, die Lagen dazwischen und drumherum sind Haut-Médoc. Die Böden bestehen aus tiefem, warmem Kies mit guter Drainage, genau das, was Cabernet Sauvignon zum vollen Ausreifen braucht.
Die Appellation Médoc umfasst den nördlichen Teil der Halbinsel jenseits von Saint-Estèphe, rund um Orte wie Bégadan, Saint-Yzans und Saint-Germain-d'Esteuil. Früher hieß das Gebiet Bas-Médoc. Hier ist mehr Ton im Boden, der Merlot spielt eine größere Rolle, und die Weine sind oft etwas runder und früher zugänglich.
Cabernet Sauvignon, Merlot und der klassische Médoc-Stil
Fast jeder Rotwein aus dem Médoc ist eine Cuvée. Cabernet Sauvignon bringt schwarze Johannisbeere, Zeder, Graphit und feste Tannine, Merlot liefert Pflaume und eine weichere Mitte, Cabernet Franc und Petit Verdot sorgen für Duft und Würze. Junge Weine sind dunkel und straff. Mit der Reife kommen Tabak, Leder und Waldboden, und gute Jahrgänge der besseren Châteaux im Haut-Médoc halten problemlos mehr als zehn Jahre.
Klassifizierte Gewächse, Crus Bourgeois und Namen, die man kennen sollte
Die Klassifikation von 1855 nahm fünf Châteaux der Appellation Haut-Médoc auf, darunter La Lagune (dritter Cru), La Tour Carnet (vierter Cru) und Cantemerle (fünfter Cru). Alle drei finden Sie hier in mehreren Jahrgängen, ebenso Belgrave und Camensac. Sociando-Mallet in Saint-Seurin-de-Cadourne, 1969 von Jean Gautreau gekauft, war 1855 nicht dabei, wird aber regelmäßig mit den klassifizierten Gewächsen verglichen. Hier gibt es eine lange Reihe von Jahrgängen, von der Flasche bis zur Methusalem.
Viele weitere Güter gehören zu den Crus Bourgeois du Médoc, die seit 2020 drei Stufen haben (Cru Bourgeois, Supérieur und Exceptionnel) und alle fünf Jahre überprüft werden. Achten Sie auf Charmail, Citran, Sénéjac, Lanessan, Beaumont und Ramage La Batisse. Im nördlichen Médoc zeigen Château Potensac, im Besitz der Familie Delon von Léoville Las Cases, und G d'Estournel, vom Team von Cos d'Estournel auf der Lage Goulée nahe der Spitze der Halbinsel erzeugt, wie ernsthaft die Appellation sein kann. Les Grands Chênes, Tour Prignac und Tour Saint Martin sind weitere Beispiele. Einige große Gemeinde-Châteaux keltern zudem einen Haut-Médoc aus Reben außerhalb ihrer Gemeinde, etwa Les Brulières de Beychevelle oder Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru.
Welches Essen passt zu Médoc und Haut-Médoc?
Lamm ist der klassische Partner: Lammkeule oder Lammkarree mit Knoblauch und Rosmarin. Rinderrippe, Entrecôte bordelaise, Entenbrust und gereifter Hartkäse passen ebenfalls gut. Ein jüngerer, Merlot-betonter Médoc begleitet Burger, Bratwurst und Pilzgerichte. Junge Flaschen dekantieren Sie am besten eine Stunde vor dem Servieren.
Häufige Fragen zum Médoc
Was ist der Unterschied zwischen Médoc und Haut-Médoc?
Das Haut-Médoc ist der südliche Teil der Halbinsel, mit mehr Kies und mehr Cabernet Sauvignon. Das Médoc ist der nördliche Teil, mit mehr Ton und mehr Merlot. Beide liefern rote Bordeaux-Cuvées.
Gehören Pauillac und Margaux zum Médoc?
Geografisch ja. Sie liegen im Gebiet des Haut-Médoc, ihre Weine werden aber unter eigenem Appellationsnamen verkauft. Die ganze Region finden Sie auf unserer Seite zu Bordeaux Wein.
Was bedeutet Cru Bourgeois?
Es ist eine Klassifikation für Médoc-Güter außerhalb des Rankings von 1855, gestützt auf Blindverkostungen mehrerer Jahrgänge. Seit 2020 hat sie drei Stufen und wird alle fünf Jahre neu vergeben, der Status auf dem Etikett kann sich also ändern.
Wie lange kann man einen Haut-Médoc lagern?
Die meisten Weine aus Médoc und Haut-Médoc trinken sich etwa fünf bis zehn Jahre nach der Ernte gut. Klassifizierte Gewächse und Spitzengüter wie Sociando-Mallet brauchen oft zehn Jahre und halten in starken Jahrgängen zwanzig Jahre und mehr.