2000 Chateau Giscours Margaux

2000 Château Giscours Margaux ist klassischer Grand Cru Classé aus einem der großen Bordeaux-Jahrgänge – tiefgründig, elegant und heute in perfekter Trinkreife. Er verbindet die Parfümiertheit der Appellation Margaux mit der Struktur des linken Ufers und bietet gereifte Noblesse ohne an Frische zu verlieren. Als 1855 zum Troisième Grand Cru Classé erhoben, steht Giscours bis heute für langlebige, fein gearbeitete Weine mit unverwechselbarer Handschrift.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Granat mit rubinrotem Kern und leicht ziegelrotem Saum – klar und glänzend, mit feiner Tränenbildung. Nase: Vielschichtiger Duft nach Cassis und Schwarzkirsche, begleitet von Veilchen, getrockneten Rosen und einem Hauch Pflaume. Reife Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste, Tabak und Graphit verweben sich mit Trüffel, Unterholz und einem Hauch Gewürz – typisch Margaux, fein und nobel. Gaumen: Mittelkräftig bis voll, mit seidig-feinkörnigen Tanninen und lebendiger, gut integrierter Säure. Schwarze Johannisbeere, reife Kirsche und Pflaume treffen auf Zedernwürze, balsamische Nuancen und einen mineralischen Kern. Die Textur ist geschmeidig und präzise, die Aromatik bleibt kühl und fokussiert, ohne den reifen Charme zu verlieren. Finish & Reifepotenzial: Langer, eleganter Nachhall mit Noten von Kakao, Tabakblatt, Graphit und einer salzig-mineralischen Spur. 2000 befindet sich heute auf einem wunderschönen Hochplateau der Reife und bleibt – bei guter Lagerung – noch 5–10 Jahre stabil trinkfreudig.

Vinifikation
Terroir: Die Reben von Château Giscours wurzeln auf klassischen, kiesdominierten Kuppen der Appellation Margaux mit Sand- und lehmigen Unterböden. Diese warmen, gut drainierten Kiesböden speichern tagsüber Wärme und begünstigen die vollständige Ausreifung, insbesondere des Cabernet Sauvignon; die Nähe zur Gironde sorgt für ein ausgleichendes Mikroklima. Weinberg & Keller: Sorgfältige, überwiegend manuelle Lese mit strenger Selektion. Klassische Margaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt um Anteile von Cabernet Franc und/oder Petit Verdot. Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl oder Beton mit sanfter Extraktion und mehrwöchiger Mazeration. Anschließend Ausbau über mehr als 15 Monate in französischen Barriques, mit einem beachtlichen Anteil neuer Eiche, um Struktur, Tiefe und Komplexität zu verfeinern. Der Wein reift vor der Freigabe weiter in der Flasche, um seine Komponenten harmonisch zu integrieren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräutern, Côte de Boeuf, Kalbsrücken, geschmortem Geflügel oder zu Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Vor dem Genuss 60–90 Minuten karaffieren, um Sedimente zu separieren und die aromatische Tiefe vollständig zu entfalten.

Produzent
Château Giscours blickt auf eine Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurück und wurde 1855 zum Troisième Grand Cru Classé erhoben – ein Meilenstein, der die Bedeutung des Guts in Margaux unterstreicht. Im 19. Jahrhundert prägten agrarische Innovationen und konsequente Qualitätsarbeit seinen Ruf; in der Neuzeit wurde das Weingut umfassend modernisiert und zählt heute zu den verlässlichen Referenzen der Appellation. Mit weitläufigen Kieslagen, einem Fokus auf Eleganz und Finesse sowie kontinuierlicher Qualitätssteigerung ist Giscours ein Aushängeschild für die parfümierte, fein strukturierte Stilistik von Margaux.

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