2016 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz

Ein Wein der Extraklasse vom Weingut Rings mit beeindruckender Eleganz und Intensität. Sehr reiner Pinot Noir-Geschmack mit unglaublicher Weichheit, Länge und extremer Mineralität. Die Trauben stammen von hochgelegenen Reben, die über dem Saumagen Grand Cru-Feld wachsen. Das Klima ist kühles Klima, beeinflusst durch den dahinter liegenden Pfälzerwald, der dem Feld sowohl Wind als auch Kälte verleiht. Der mit Löss bedeckte Boden ist extrem kalkhaltig und sehr trocken, so dass die Wurzeln der Reben tief in die Tiefe gezwungen werden, um Nahrung aufzunehmen. Es trägt zu Tiefe, Komplexität und ausgeprägter Mineralität bei.

Die Triebe am Weinstamm werden im Frühjahr entfernt und im Sommer werden die Blätter vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Der Ertrag ist gering und die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren sorgfältig sortiert. Nach einer kurzen Mazeration vergärt der Wein mit wilder Hefe. Einige ganze Trauben sind enthalten, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Der Wein reift 18 Monate in einer Kombination aus gebrauchten (80 %) und neuen (20 %) Fässern und wird nicht gefiltert.

Steffen Rings übernahm in den 1990er Jahren das Weingut seiner Eltern und beschloss, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Steffens Bruder Andreas („Andi“) kam 2006 dazu und hatte viele Ideen für die Kellerarbeit, wo er immer wieder kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.

Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht.

Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.

Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.

Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.

Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).

Mehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert :

Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:
„Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“

Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:
„Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“

Und im Jahr 2021 stellte wein-plus.de fest:
„Im Jahr 2001 gegründet, entwickelten Steffen und Andreas Rings ihr Weingut kontinuierlich zu einem der Top-Produzenten der Region weiter. Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; Der Saumagen ist durchweg hervorragend. Und die Pinot Noirs liegen dicht dahinter.“

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