2020 Cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature

Der 2020 Cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature ist das Aushängeschild der Meisterschaft spanischer Schaumweinherstellung und ein Paradebeispiel für die traditionsreiche Handwerkskunst des Hauses Mestres. Mit seinem kompromisslos trockenen, reinen Stil richtet sich diese Gran Reserva an Kenner, die Authentizität und Komplexität gleichermaßen schätzen. Als einer der wenigen Cavas, die nach der traditionellen Methode mit langer Flaschengärung und ohne Dosage ausgebaut werden, steht der Coquet Gran Reserva für ehrlichen Genuss, der bis ins letzte Detail von Hand veredelt wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mestres Coquet Gran Reserva in einem brillanten, strohgelben Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase erwartet Sie ein komplexes Bukett: Zarte Noten von gerösteten Mandeln, frischen Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich werden begleitet von feinen Brioche- und Honignoten, die auf die lange Reifezeit auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen überzeugt der Cava mit bemerkenswerter Frische, ausgeprägter Mineralität und präziser Struktur. Nuancen von Apfel, Zitrus und subtilem Gebäck verbinden sich harmonisch und werden von einer lebendigen Säure getragen. Der Nachklang ist sehr trocken, lang und elegant mit spürbaren Anklängen reifer Früchte und leicht nussigen Tönen. Seine Balance und Komplexität verleihen dem Wein ein großes Reifepotenzial – sechs bis acht Jahre Lagerung fördern zusätzliche Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für den Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature stammen aus den besten Lagen der D.O. Cava, auf kargen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine typische Frische und Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur die gesündesten und reifsten Trauben zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode mit einem zweiten Gärprozess in der Flasche (méthode traditionnelle). Der Wein reift mindestens 42 Monate (!) auf der Hefe, was die Entwicklung komplexer Aromen und die feine Perlage begünstigt. Auf Zusätze wird konsequent verzichtet: Weder Zucker noch Likör werden bei der Degorgierung zugegeben, was den puristisch-trockenen Brut-Nature-Charakter unterstreicht.

Essen & Servieren
Der Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sich wundervoll zu edlen Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten, Sushi oder Geflügel eignet. Auch reifer Manchego-Käse oder Tapas harmonieren hervorragend. Ideal servieren Sie diesen Cava gut gekühlt bei 7-9°C; eine kurze Dekantierzeit im Glas oder im Dekanter lässt ihn seine komplexen Aromen noch besser entfalten.

Produzent
Das Weingut Mestres zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region Penedès und ist maßgeblich an der Geschichte des Cavas beteiligt; bereits 1925 wurde der erste Schaumwein produziert. Die Familie Mestres gilt als einer der Vorreiter des Cava-Ausbaus nach der traditionellen Methode und ist bis heute für kompromisslose Handwerkskunst, lange Flaschenreife und authentische, durch und durch handwerkliche Cavas bekannt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen unterstreichen den legendären Ruf des Hauses als Ikone der spanischen Schaumweinkunst.

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