2020 Chassagne-Montrachet, Tonton Marcel 1.Cru, Camille Giroud

Ein besonders gut gemachter und lagerfähiger Wein von einem selten gesehenen, kleinen und abgelegenen Feld. Offener Duft nach weißen Blüten, trockener Aprikose und einer steinigen, mineralischen Note. Fruchtiger, tiefer und voller Geschmack mit Orangenschale, wieder Aprikosennoten, etwas Toast vom Fass und lebendiger Säure in einem Nachgeschmack, der mit zunehmender Reifung noch länger anhält. Wird sich noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt (2021) weiterentwickeln können.

Tonton Marcel 1. Cru ist nur 0,8 ha groß. und liegt fast isoliert am Waldrand, oberhalb der Stadt, ca. 320 m Höhe. Der Boden am Süd-Südost-Hang besteht aus lehmigem Lehm mit Kieselsäureanteil. Das Feld grenzt im Norden an ein Dorffeld; Andernfalls ist die Umgebung zu steinig, um sie zu bewirtschaften. Die Neigung beträgt bis zu 45 Grad. Als die Weinläuse das Gebiet verwüstet hatten, wurde das Feld aufgegeben, bis „Mestre Pere & Fils“ es 1973 neu bepflanzte und viele Jahre lang alleine Wein herstellte.

„Onkel Marcel“, der Flurname, ist eigentlich eine lokale Bezeichnung für eine große, keltische Steinfigur oben am Hang. Das Feld ist Teil von „La Grande Montagne“, das aus mehreren kleinen, nicht zusammenhängenden Parzellen am Hochhang besteht, die wahlweise unter diesem Namen, eigenem Namen oder Chassagne-Montrachet 1. Cru verkauft werden können.
Der Wein aus 50 Jahre alten Reben liegt seit ca. 18 Monate in Eiche. Es wurden nur zwei Gerichte hergestellt.

Camille Giroud begann seine Tätigkeit ursprünglich im Jahr 1865, als er eine Frau aus einer Böttcher- und Handelsfamilie heiratete, in deren Unternehmen er 1903 eintrat, mit Hauptsitz in Beaune, wo es sich noch heute befindet. In den ersten Jahrzehnten wurden ausschließlich Traubenmost für die eigene Vinifikation und lagerfähige Weine für den weiteren Ausbau zugekauft. Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen immer mehr Winzer, eigene Weine zu produzieren und zu vermarkten, was es für kleinere Händler nach und nach schwieriger machte, dies zu realisieren.

Die dritte Generation, Bernard und François Giroud, beginnt in den 1990er Jahren damit, Trauben nur für die eigene Weinbereitung und ihr erstes eigenes Feld in Beaune im Jahr 1993 zu kaufen, und danach noch mehr. Da die Wirtschaft angespannt ist und sie nicht bereit ist, das Lebenswerk der Familie an einen großen Konzern zu verkaufen, übernimmt ihre langjährige amerikanische Importeurin und Freundin Becky Wassermann die Aufgabe und übernimmt schließlich selbst die Geschäftsführung, unterstützt von wohlhabenden amerikanischen Weinliebhabern und Winzern .

Im Jahr 2001 wurde ein junger Önologe, David Croix, eingestellt, der – zusätzlich zur Bewirtschaftung der eigenen Felder von Camille Giroud – den Traubeneinkauf in dauerhafte, langfristige Verträge mit Erzeugern in mehreren verschiedenen Gemeinden umwandelte, so dass man auch auf dem Feld Einfluss nehmen kann arbeiten. Ein neuer Gärkeller mit modernster Ausstattung wird gebaut und der große Bestand an älteren Spitzenweinen für den laufenden Auktionsverkauf organisiert.

Bei der Weinbereitung wird mehr Wert darauf gelegt, das Terroir des Weins widerzuspiegeln, und das Haus erlangt mit seinen Weinen nach und nach einen guten Ruf. David Croix macht den Jahrgang 2016 zusammen mit Carel Voorhuis. Seit 2003 produziert er Wein auf einem großen burgundischen Weingut, löste damit den Jahrgang 2017 ab und führt den Stil und das Niveau fort, für das Camille Giroud geschätzt wurde.

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