2020 Château Soucherie Clos des Perrières

'Notre jardin', so wird dieser kleine Weinberg in den Savennières auf Château Soucherie genannt. Der Clos des Perrières ist zwar nur 1,8 Hektar groß, weist aber eine enorme Vielfalt in der Bodenzusammensetzung auf: Die Trauben wachsen auf einem Untergrund aus Sand, Vulkangestein, Schiefer und Granit. Diese Vielfalt lässt einen komplexen Wein mit einer breiten Palette an Aromen entstehen.

Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, danach gärt der Saft in 500 Liter Eichenfässern. Eine 9-monatige Reifung in der Leier macht den Wein runder und verleiht ihm Raffinesse. Im Glas hat der Château Soucherie Clos des Perrières eine sehr helle goldgelbe Farbe mit einem Hauch von Grau. Frisch und aromatisch in der Nase, mit Noten von Zitrusfrüchten, Haselnuss und Mandel und einer markanten Mineralität. Im Geschmack ist der Wein komplex und vielschichtig, mit konzentrierten Fruchtaromen, mineralischen Noten und lebendiger Säure. Dieser Wein wertet den Geschmack der Gerichte auf und verstärkt ihn. Überraschend zu Sushi und Sashimi (Vorsicht mit Ingwer und Wasabi) und leicht geräuchertem Lachs. Köstlich zu dünnen Scheiben roher Jakobsmuscheln mit Oscietra-Kaviar und Austernblatt oder Austern-Tartar, ob mit oder ohne Spargelspitzen. Ältere Weine verlangen nach herzhaftem Seefisch oder Kalbfleisch in einer cremigen Sauce.

Über Chateau Soucherie

Château Soucherie besitzt 28 Hektar Weinberge, auf denen Chenin Blanc und Cabernet Franc angebaut werden. Daraus werden die Sorten Anjou Blanc, Rouge und Villages Rouge hergestellt. Darüber hinaus besitzt das Anwesen Weinberge in Coteaux du Layon (einschließlich des Premier Cru Chaume) und in Savennières (Clos de Perrières). Derzeit befindet sich das Schloss noch in der Umstellung auf vollständig biologischen Weinbau, für den das Haus 2022 eine offizielle Zertifizierung erhalten wird. Lesen Sie mehr unter der Registerkarte: Weingut

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