2020 Marchand-Tawse Bourgogne Chardonnay

Der gebürtige Kanadier Pascal Marchand aus Quebec wurde in Australien und Chile als „fliegender Winzer“ bekannt, doch aufgrund seiner Leidenschaft für Bougogne und dem Rat des legendären Henri Jayer kam er 1983 nach Frankreich, um tatsächlich Winzer in seiner Lieblingsregion zu werden. Er wurde direkt von der jungen Generation von Pionieren inspiriert, die begannen, organische und biodynamische Methoden anzuwenden.

Der Pascal Marchand-Tawse Bourgogne Chardonnay stammt zu 75 % aus Weinbergen in der Côte de Beaune und zu 25 % aus der nördlicher gelegenen Yonne (Chablis) mit Kalksteinböden. Das Alter der Rebstöcke beträgt im Durchschnitt 35 Jahre. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern auf dem Hefesatz, ohne Rühren. Die Reifung dauert 15 Monate. Der Bourgogne Blanc hat ein leichtes, frisches, nach Limette duftendes Bouquet. Der Geschmack ist frisch im Auftakt mit leichten Noten von grünem Apfel und Nektarine im Abgang. Ein feiner, eleganter Bourgogne Blanc.

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