2020 Sadie Family Palladius

Palladius ist das Spitzenmodell unter den Weißweinen der Familie Sadie. Es ist eine Mischung aus 17 Weinbergen in Paardeberg: 13 Weinberge mit Granituntergrund und 4 Weinberge mit Sandstein. Es ist eine Mischung aus und besteht aus: Chenin Blanc, Garnacha Blanca, Marsanne, Palomino, Roussanne, Verdello und etwas Viognier. Alles wird von Hand geerntet und in einer authentischen traditionellen Presse gepresst, wonach der Saft direkt in Beton (Beton-Eier) und Amphoren gegeben wird, wonach der Wein zunächst ruhig auf der Hefe reifen darf. Danach wird der Wein in große, gebrauchte Eichenfässer umgefüllt, damit der Holzeinfluss minimal ist. Die Gärung erfolgt nur mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe. Die Gärung stoppt spontan (manchmal erst nach 20 Monaten). Nach 2 Jahren wird der Wein ohne Klärung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.

Der Palladius hat eine blassgoldene Farbe. Die Nase ist jugendlich mit einer wichtigen mineralischen Essenz zwischen den Aromen von wachsartigen Zitrusblüten, Zitronengras und Honigwaben, Melone und gelber Apfelschale. Der Wein ist mittelkräftig, elegant und komplex mit 13,5 % Alkohol. Er ist majestätisch am Gaumen und hat eine mineralische Spannung, ein wachsartiges und strukturiertes Mundgefühl und eine großartige phenolische Bitterkeit, die diesen erstklassigen gastronomischen Wein noch viele Jahre lang großartig machen wird. Parker beendet seine Rezension: „ Der Wein gleitet zu einem tadellosen, lang anhaltenden und würzigen Abgang mit anhaltenden Zitruselementen und sanften Anklängen von sautierten Mandeln. Vielleicht muss ich das Glas austrinken.“

FAKT: Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.

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