2021 Cuvée Romanaise, Côtes du Rhône Villages, Fond Croze

Bio-Grenache mit breiten Schultern! Die Trauben werden vorzugsweise leicht überreif geerntet, um den üppigen Fruchtstil zu erhalten, aber die frische Saftigkeit folgt erfreulicherweise; immer ein Merkmal der Domäne, die gerade für die Kombination aus Fruchttiefe und Eleganz gelobt wird. Verstärkt den Eindruck von Lammbraten, gegrilltem Fleisch und kräftigeren Geflügelsorten. Geben Sie ihm gerne eine Karaffe, um das Geschmacksprofil zu öffnen und die Tannine zu mildern. Die Reben, die ca. 40 Jahre alt, wächst auf kalkhaltigem Lehmboden mit Kieselsteinen wie in Châteauneuf-du-Pape. Es wird eine lange Mazeration mit Pigage/Herunterpressen der Feststoffe im Most verwendet, um Geschmack und Farbe zu extrahieren. Der Wein reift 10 Monate in 500-l-Eichenfässern. Der Wein kann sich über mehrere Jahre entwickeln.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2010 mit Domaine Fond Croze zusammen . Das Weingut wurde 1918 von Charles Long im Dorf Saint Roman de Malegarde nördlich/nordöstlich von Cairanne und nordwestlich von Vaison La Romaine gegründet. 1997 übernahmen die beiden Brüder aus der 3. Generation das Weingut: Daniel bewirtschaftet die Felder, die im Laufe der Jahre auf 80 ha angewachsen sind, und produziert heute Wein aus den 6 Appellationen: Rasteau, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine , Dörfer der Côtes du Rhône, Côtes du Rhône und IGP Méditerranée. Bruno ist ausgebildeter Önologe und verantwortlich für den Keller. Der Qualitätsstandard wird hoch gehalten und die Reben dürfen reifen. Seit Jahrzehnten wird auf den Einsatz von Pestiziden und künstlichen Düngemitteln verzichtet, 2009 wurde das Weingut komplett auf Bio umgestellt und 2012 mit einem Zertifikat ausgezeichnet. Seit 2017 ist die 4. Generation mit Daniels Sohn Guillaume im täglichen Betrieb tätig.

Das Haus baut eine große Vielfalt an Trauben an; Der Schwerpunkt liegt auf Grenache und Syrah, es gibt aber auch einen sehr zarten weißen Viognier.

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