2022 Bodegas Borsao Tres Picos

Der 2022 Bodegas Borsao Tres Picos ist eine reinsortige Garnacha aus dem Herzen der DO Campo de Borja in Aragón – kraftvoll, seidig und von beeindruckender Tiefe. Sein USP: alte Buschreben auf kargen, steinigen Böden und Höhenlagen liefern opulente Frucht, während kühle Winde und große Tag-Nacht-Spannen für Frische sorgen. Als Flaggschiff von Bodegas Borsao hat Tres Picos die moderne Garnacha-Renaissance maßgeblich mitgeprägt und Campo de Borja international ins Rampenlicht gerückt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tres Picos tief rubinrot mit violettem Saum – dicht und jugendlich. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern (Thymian, Rosmarin) und einem Hauch Lakritz. Feine Röstaromen wie Kakao, Vanille und etwas Graphit deuten die behutsame Reife im französischen Holz an. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und saftig, mit reifer, dunkler Frucht, schmelzigen, runden Tanninen und einer animierenden, kühlen Ader, die für Trinkfluss sorgt. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelke und geröstetem Kakao verschmelzen mit einem zarten Balsam-Hintergrund. Der Abgang ist lang, warm und würzig-mineralisch, mit Nachhall von Kirschfrucht und feiner Eichenwürze. Bereits jung äußerst zugänglich, besitzt der 2022er ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sich zusätzliche Nuancen von getrockneten Früchten, Tabak und süßer Gewürze entwickeln können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Lagen am Fuße des Moncayo-Massivs in der DO Campo de Borja. Das kontinentale Klima mit mediterranem Einfluss, wenig Niederschlag, starke Tag-Nacht-Schwankungen und der kühlende Cierzo-Wind bringen konzentrierte, gesunde Beeren mit lebendiger Säure hervor. Die alten, niedrig ertragenden Garnacha-Buschreben wurzeln tief in kargen, steinigen Kalk- und Lehmböden – ein Terroir, das Dichte, Würze und eine feine Mineralität fördert. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, häufig in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach dem Entrappen wird temperaturkontrolliert vergoren, mit behutsamer Extraktion, um Frucht und Tanninstruktur in Balance zu halten. Die malolaktische Gärung und eine anschließende Reife in überwiegend neuer französischer Eiche über rund fünf Monate runden die Textur ab und verleihen dem Wein seine feine, elegante Würze.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Lamm, Iberico-Schwein, Rinderkotelett, geschmortem Ochsenschaufel, würzigen Eintöpfen, Chorizo, Pilzragouts sowie mittelreifem Manchego. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 30–60 Minuten, damit sich Frucht und Würze optimal entfalten.

Produzent
Bodegas Borsao wurzelt in der Kooperationsbewegung der Region (Ursprünge in den 1950er-Jahren) und formte sich 2001 durch den Zusammenschluss mehrerer Weingüter zu einem der prägenden Erzeuger Aragonien. Das Haus gilt als Wegbereiter der internationalen Garnacha-Renaissance und als wichtige Stimme der DO Campo de Borja, nicht zuletzt dank des Flaggschiffs Tres Picos aus alten Reben. Mit konsequentem Fokus auf Terroir, Rebsortencharakter und herausragender Preis-Genuss-Qualität erntet Borsao regelmäßig hohe Anerkennung und hat wesentlich zur Bewahrung alter Garnacha-Bestände in der Region beigetragen.

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