Apollonis Champagne Michel Loriot Meunier Brut

Der Apollonis Champagne Michel Loriot Meunier Brut ist eine charakterstarke Cuvée aus der Vallée de la Marne, die die Vorzüge der Rebsorte Meunier in den Mittelpunkt stellt. Sein Alleinstellungsmerkmal: ein Meunier-getriebener Brut (häufig reinsortig oder klar Meunier-dominiert), der zugleich Cremigkeit, Finesse und eine präzise, salzige Frische vereint – handwerklich erzeugt von einem familiengeführten Winzerhaus. Michel Loriot gilt in der Champagne als Verfechter des Meunier und hat wesentlich dazu beigetragen, die Rebsorte als noblen Ausdruck des Terroirs zu etablieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit zarten, kupfernen Reflexen – typisch für Meunier – und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich reife Williamsbirne, gelber Apfel und Mirabelle mit Anklängen von roten Beeren, weißen Blüten und einem Hauch Brioche, gerösteten Nüssen und zarter Nougatwürze. Am Gaumen ist der Schaumwein saftig und druckvoll, zugleich seidig und ausgewogen: Steinobst und Quitte treffen auf Zitruszesten, eine subtile Würze und eine kreidige, leicht salzige Ader, die an das marne- und kalkgeprägte Terroir erinnert. Der Abgang ist lang, frisch und mit feiner, nussiger Tiefe; die Dosage bleibt angenehm zurückhaltend und lässt die Frucht klar auftreten. Trinkreif jetzt, mit Potenzial für weitere 3–5 Jahre Flaschenreife, in denen sich zusätzliche Honig- und Brioche-Noten entwickeln dürften.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Vallée de la Marne, wo Meunier auf kühleren, frostgefährdeten Lagen mit lehmig-kalkigen Böden und Mergel besonders gut gedeiht. Das mosaikartige Terroir mit verschiedenen Expositionen bringt Weine mit Ausdruck, Saftigkeit und einer charakteristischen, kreidigen Mineralität hervor. Die Lese erfolgt typischerweise von Hand mit strenger Selektion. Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung (überwiegend in Edelstahl) und – je nach Jahrgang – ein durchgeführter biologischer Säureabbau sorgen für Textur und Harmonie. Reserveweine werden häufig beigemischt, um den Hausstil zu wahren; der Ausbau auf der Hefe in der Flasche dauert in der Regel deutlich über die Mindestzeit hinaus, bevor die Flaschen degorgiert und mit einer moderaten Brut-Dosage (meist im Bereich 6–8 g/l) versehen werden.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Charcuterie (Jambon de Paris, Saucisson), Geflügel mit cremigen Saucen, Kalbstatar, Pilz-Risotto, Jakobsmuscheln oder Sushi/Sashimi; auch reifer Comté oder Brie de Meaux harmonieren bestens. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich, aber ein größeres Weißweinglas oder 5–10 Minuten Luft im Glas lassen die aromatische Vielfalt noch schöner aufblühen.

Produzent
Das Haus Apollonis – Champagne Michel Loriot – ist ein familiengeführter Erzeuger aus Festigny in der Vallée de la Marne, bekannt für seine Meunier-Kompetenz und einen unverwechselbar musikalischen Ansatz: Der Betrieb setzt seit Jahren auf Harmonie und Rhythmus als Leitmotiv in Weinberg und Keller. Als engagierter Botschafter des Meunier hat Michel Loriot maßgeblich dazu beigetragen, die Rebsorte vom „Nebendarsteller“ zum Terroir-Interpreten auf Augenhöhe zu erheben, und wird für seine charaktervollen, fein ausbalancierten Champagner regelmäßig ausgezeichnet.

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