Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry Millesimato 2023

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry Millesimato 2023 ist eine wahre Perle aus dem renommierten Cartizze-Gebiet in Valdobbiadene. Von den als „Grand Cru“ bekannten Hügeln stammend, spiegelt dieser Prosecco die außergewöhnliche Qualität eines außergewöhnlichen Terroirs wider. Dieser Jahrgangs-Prosecco hebt sich insbesondere durch seine handverlesenen Glera-Trauben und die seltene, mineralreiche Böden ab.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cartizze mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe und einer feinen, lebendigen Perlage, die an höchste Handwerkskunst erinnert. Die Nase wird zunächst von eleganten floralen Noten verführt, die an Akazienblüten, Wildblumen und reife Äpfel erinnern, begleitet von subtilen Zitrus- und Mandelnoten. Am Gaumen offenbart der Prosecco ein nuancenreiches Spiel aus Frische, edler Süße und feiner Säure. Der Geschmack ist geprägt von gelben Früchten wie Birne und Aprikose, eingebettet in ein seidig-cremiges Mundgefühl mit dezenten Honignoten. Der Abgang ist lang, balanciert und elegant mit zarter Mineralität – ein Genuss, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Dies ist ein Prosecco mit erstaunlichem Reifepotenzial für einen Schaumwein. Trotz seiner jugendlichen Frische zeigt er Tiefe und Finesse, die ihm erlauben, sich über die nächsten ein bis zwei Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cartizze stammen ausschließlich aus der kleinen, sagenumwobenen Cru-Lage Cartizze im Herzen des Valdobbiadene. Das Mikroklima hier, geprägt von optimaler Sonneneinstrahlung und mineralreicher Erde, sorgt für außergewöhnlich saftige und aromatische Glera-Beeren. Die Lese erfolgt streng von Hand, um Trauben von höchster Qualität und unversehrte Frische zu garantieren. Nach behutsamer Pressung erfolgt die Gärung nach der traditionellen Charmat-Methode, die besonders die Fruchtigkeit der Rebsorte herausarbeitet. Der Millesimato reift einige Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, bevor er als limitierter Jahrgangsschaumwein auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Der Bortolomiol Cartizze Dry Millesimato ist der ideale Begleiter zu feinen Antipasti, frischem Sushi, edlen Krustentieren oder raffinierten Nachspeisen wie Zitronentarte oder Biscotti. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine kurze Belüftung nach dem Öffnen – oder sogar ein behutsames Dekantieren in einer Champagnerkaraffe – unterstreicht seine aromatische Tiefe.

Produzent
Die Kellerei Bortolomiol blickt auf eine jahrzehntelange Tradition zurück und ist maßgeblich an der internationalen Erfolgsgeschichte des Prosecco beteiligt. Ansässig im Herzen von Valdobbiadene, engagiert sich Bortolomiol konsequent für Qualität und Nachhaltigkeit – immer mit großem Respekt vor dem Terroir. Die mehrfach ausgezeichneten Weine des Hauses zählen heute zu den begehrtesten Prosecchi der Region und machen Bortolomiol zu einem echten Referenzproduzenten im oberen Premiumsegment.

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