Ca del Baio Barbaresco Asili 2021

Der Ca' del Baio Barbaresco Asili 2021 verkörpert die Essenz eines der renommiertesten Cru-Lagen im Piemont. Als Paradebeispiel für Eleganz und Raffinesse lässt dieser Barbaresco die edle Nebbiolo-Traube in vollendeter Form aufleben. Die exklusive Selektion der ältesten Reben des Weinguts spiegelt die noble Tradition und das außergewöhnliche Terroir von Asili wider – ein Name, der in der Welt des Barbaresco höchsten Respekt genießt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Granatrot mit zarten, rubinroten Reflexen. Das Bukett eröffnet sich vielschichtig, mit Anklängen von getrockneten Rosen, reifen Kirschen und feinen Kräuternoten, untermalt von subtilen Gewürzen und einem Hauch Tabak. Am Gaumen beeindruckt der Barbaresco Asili 2021 durch seine elegante Struktur, feinsinnige Tannine und große Tiefgründigkeit: Reife rote Früchte, Lakritz und eine feine mineralische Note verbinden sich harmonisch zu einem ausgewogenen und langen Geschmackserlebnis. Der Nachhall ist bemerkenswert lang, getragen von floralen und würzigen Nuancen sowie einer feinen Frische, die auf ein hervorragendes Lagerpotenzial schließen lässt. Mit zunehmender Reife entfaltet der Wein noch mehr Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Die berühmte Asili-Lage liegt im Herzen von Barbaresco, wo kalk- und lehmhaltige Böden den Reben ihre unverwechselbare Finezza verleihen. Die Trauben für diesen Wein stammen ausschließlich von den ältesten Nebbiolo-Stöcken des Weinguts, die sorgsam von Hand gelesen werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der schonenden Gärung im Edelstahltank folgt eine traditionelle Reifephase in großen Holzfässern, wodurch sich die Aromen optimal entfalten und der einzigartige Charakter der Lage erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Barbaresco eignet sich perfekt als Begleiter zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten, Trüffelspezialitäten und reifem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16-18°C. Ein vorsichtiges Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfiehlt sich, um die vielschichtigen Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Cà del Baio ist ein traditionsreiches Familienweingut in vierter Generation, das zu den Spitzenbetrieben des Barbaresco-Gebiets zählt. Seit den Anfängen in den berühmten Langa-Hügeln steht der Name für Handwerkskunst, Leidenschaft und nachhaltigen Weinbau. Besonders mit ihren herausragenden Cru-Weinen wie dem Asili hat Cà del Baio nationale wie internationale Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen errungen – ein Symbol für die große Weinkultur des Piemont.

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