Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009

Der Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009 ist ein herausragender Rotwein, der die Quintessenz des legendären Barolo-Gebiets verkörpert. Dieser Jahrgang ist das Ergebnis des ehrgeizigen Strebens des Weinguts Ca' Viola, die edle Nebbiolo-Traube im Herzen des piemontesischen Langhe-Gebietes zu meistern. Inmitten historischer Weinberge am Fuße des Castello di Novello vereint dieser Barolo Kraft, Finesse und jahrhundertelange Weinbautradition.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009 mit einem tiefen, granatroten Farbton, der sanft ins Orangerote schimmert – ein erstes Indiz seiner Reife. Die Nase wird sofort von einem komplexen Bouquet verführt: Noten von getrockneten Rosen, schwarzen Kirschen, Waldbeeren, feinen Leder- und Teerakzenten sowie sanften Gewürznoten steigen auf. Am Gaumen beeindruckt dieser Barolo durch eine geschmeidige Textur und zugleich kraftvolle Struktur. Dunkle Frucht, getrocknete Kräuter, erdige Nuancen und delikate Tannine verweben sich harmonisch zu einem vielschichtigen Geschmacksprofil. Das Finale ist langanhaltend, mit balsamischen Tönen und mineralischer Frische, die die Herkunft und das Terroir dieses einzigartigen Crus widerspiegeln. Dieser 2009er Barolo verfügt über ein großes Reifepotenzial und kann über viele weitere Jahre genossen werden, entwickelt dabei mit zunehmender Reife zusätzliche Nuancen und Tiefe.

Vinifikation
Die Rebflächen von Ca' Viola liegen am Fuße des Castello di Novello, dort wo lehm- und kalkhaltige Böden sowie optimale Sonnenexposition ideale Bedingungen für die Nebbiolo-Traube bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um vollreife und gesunde Beeren zu garantieren. Nach der Lese folgt eine traditionelle Maischegärung, die für Nebbiolo typisch ist und die Extraktion von Farbe und Tanninen fördert. Die anschließende Fassreifung erfolgt in großen Fässern aus slawonischer Eiche, die dem Wein seine klassische Struktur und sein Alterungspotenzial verleihen. Die Kombination aus Terroir, handwerklichem Können und behutsamer Vinifikation verleiht diesem Wein seine charakteristische Persönlichkeit.

Essen & Servieren
Der Barolo Sottocastello di Novello 2009 ist ein exzellenter Begleiter zur feinen italienischen Küche. Besonders empfehlenswert ist er zu Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Wild, Trüffelrisotto, Pilzgerichten und lang gereiftem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17–18 °C, und eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Fülle und Ausdruckskraft voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Ca' Viola wurde von Giuseppe 'Beppe' Caviola gegründet, einem der renommiertesten Winzer der Region Langhe. Ca' Viola gilt als Pionier unter den Barolo-Produzenten, bekannt für die Verbindung von traditionellem Handwerk mit moderner Präzision. Seit den 1980er Jahren hat Ca' Viola zahlreiche Auszeichnungen erhalten und ist heute eine feste Größe in der piemontesischen Weinszene, deren Engagement für Qualität und Terroirbewusstsein Maßstäbe setzt.

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