Calera, Pinot Noir Villiers 2019 (75 CL)

Ein charaktervoller Pinot Noir aus Californiens Central Coast: Der Calera Pinot Noir Villiers 2019 vereint kühle Eleganz, Spannung und Tiefe – geprägt von hochgelegenen, kalkreichen Lagen. Als Lagenwein aus der „de Villiers“-Parzelle zeigt er die typische Calera-Präzision: filigrane Frucht, feinkörnige Tannine und eine salzige Mineralität. Calera gilt seit den 1970er-Jahren als Pionier für Pinot Noir auf Kalkstein in Kalifornien – ein Stil mit Burgunder-Esprit und kalifornischer Strahlkraft.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Mittleres Rubinrot mit leicht durchscheinendem Kern – klar und brillant im Glas. Duft: Frische Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere, dazu Veilchen, getrocknete Rosen und ein Hauch Orangenzeste. Mit Luft öffnen sich Anklänge von feuchter Kreide, Teeblättern und zarter Würze aus dem Holz – sehr fein verwoben, nie dominant. Gaumen: Straff und saftig mit lebendiger Säure und kühler, kalkiger Ader. Rote Kirsche, Cranberry und ein Touch Granatapfel treffen auf subtile Kräuterwürze, Unterholz und feine, süßliche Gewürznoten. Die Tannine sind seidig, aber präsent, geben dem Wein Struktur und Zug. Finish: Lang und präzise, getragen von salziger Mineralität und klarer roter Frucht; die floralen und würzigen Nuancen hallen elegant nach. Reifepotenzial: Schon jetzt sehr ansprechend, gewinnt in den nächsten Jahren weiter an Komplexität. Optimaler Trinkzeitraum: jetzt bis etwa 2030–2034.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus einer hochgelegenen Einzellage (de Villiers) in den Gabilan Mountains an der Central Coast. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten und langsamer Ausreifung; die kalkreichen Böden – in Kalifornien rar – verleihen dem Wein seine prägnante Frische, Finesse und mineralische Tiefe. Weinberg & Ausbau: Selektive Handlese in kleine Kisten, strenge Sortierung. Im Keller arbeitet Calera traditionell mit sanfter Extraktion; je nach Jahrgang kommt auch ein Anteil Ganztrauben zum Einsatz. Vergoren wird bevorzugt mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne die Sortenfrucht zu überdecken. Vor der Freigabe ruht der Wein zur Harmonisierung noch auf der Flasche.

Essen & Servieren
Vielseitig zu feiner Küche: großartig zu Entenbrust, Coq au Vin, Kalbsrücken oder Schweinefilet mit Kräutern; ebenso zu gegrilltem Lachs/Thunfisch, Pilzrisotto oder mittelkräftigen Hartkäsesorten (z. B. Comté). Serviert bei 14–16 °C in großen Burgundergläsern zeigt er seine ganze Eleganz; 30–60 Minuten Karaffieren empfiehlt sich, insbesondere in den ersten Jahren.

Produzent
Calera wurde 1975 von Josh Jensen gegründet und zählt zu den prägenden Stimmen für Pinot Noir in Kalifornien. Mit hochgelegenen, kalksteingeprägten Weinbergen am Mt. Harlan und einer Schwerkraft-Kellerei setzt das Weingut seit Jahrzehnten auf minimalen Eingriff und präzise Lagencharakteristik. Die Einzellagen-Pinots – darunter de Villiers – genießen internationales Renommee und gehören zu den Referenzen der Central Coast.

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