Canonica Barolo del Comune di Grinzane Cavour 2020

Der Canonica Barolo del Comune di Grinzane Cavour 2020 von Canonica Giovanni ist ein meisterhafter Ausdruck des legendären Barolo-Terroirs im Herzen des Piemont. Dieser reinsortige Nebbiolo vereint traditionelle Weinbaukunst mit selten gewordener Authentizität und begeistert Kenner durch seinen naturbelassenen Stil. Die Weinberge rund um das geschichtsträchtige Grinzane Cavour stehen für einige der feinsten und langlebigsten Barolos der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Barolo in hellem Rubinrot mit granatroten Reflexen, typisch für Nebbiolo. Die Nase öffnet sich filigran mit einer duftigen Komplexität – Noten von Rosenblättern, Kirschen und getrockneten Kräutern verbinden sich mit einem Hauch von erdiger Mineralität und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Canonica Barolo seine ganze Finesse: Klar strukturierte Tannine geben Rückgrat, während saftige rote Beeren, Lakritz und dezente Tabaknoten für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis sorgen. Der Abgang ist lang und elegant, getragen von frischer Säure und subtiler Wildheit, die nur von handwerklich erzeugtem Barolo kommt. Mit seinem beachtlichen Lagerpotenzial entwickelt der Wein über die nächsten 10 bis 20 Jahre zusätzliche Tiefe und Raffinesse.

Vinifikation
Die Weinberge rund um Grinzane Cavour profitieren von kalkhaltigen Mergelböden, die dem Nebbiolo Trauben mineralische Frische und eine prägnante Struktur verleihen. Giovanni Canonica legt größten Wert auf nachhaltigen Weinbau: Handlese und rigorose Selektion der Trauben gewährleisten beste Qualität. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer ausgedehnten Maischestandzeit in alten Holzfässern und anschließender Reife in großen, neutralen Eichenfässern. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet, um den puren Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist der ideale Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild oder Lamm sowie zu gereiftem Hartkäse und delikaten Trüffelgerichten aus der piemontesischen Küche. Perfekte Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C. Wir empfehlen, den Wein mindestens zwei Stunden vor Genuss zu dekantieren, um sein aromatisches Potenzial voll zu entfalten.

Produzent
Canonica Giovanni ist ein echtes Kleinod im Barolo-Gebiet: Das familiengeführte Weingut steht seit Generationen für kompromisslose Qualität und handwerkliche Herstellung. Giovanni Canonica zählt zu den Puristen der Region und bewirtschaftet nur wenige Hektar Rebfläche in außergewöhnlichen Lagen. Seine Barolos sind bei Liebhabern in aller Welt begehrt und gelten als authentische Botschafter des klassischen, ungeschminkten Barolo-Stils.

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