Cascina Adelaide Barolo Preda 2017

Der Cascina Adelaide Barolo Preda 2017 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Herzen des Piemont – ein Paradebeispiel dafür, warum Barolo Weinkenner weltweit begeistert. Die Einzellage „Preda“ liegt direkt vor der Kellerei und verleiht diesem Barolo seine unverwechselbare Identität. Als exklusive Abfüllung der Cascina Adelaide spiegelt er nicht nur das einmalige Terroir wider, sondern auch das handwerkliche Können des Produzenten.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Preda 2017 in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen – eine Ankündigung seiner Finesse und Kraft. Das Bouquet ist komplex: Rosenblüten und Veilchen vermählen sich mit Noten von reifen Kirschen, Anklängen von Trüffel, Lakritz und feiner Würze. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance aus eleganter Frucht, kraftvoller Tanninstruktur und animierender Säure, die typisch für große Nebbiolo-Weine ist. Die Aromenvielfalt setzt sich fort mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, Leder und einem Hauch von Mineralität. Das Finale ist lang, strukturiert und elegant, mit vielversprechendem Lagerpotenzial: Unter optimalen Bedingungen kann der 2017er über viele Jahre hinweg reifen und seine Komplexität weiterentwickeln.

Vinifikation
Cascina Adelaide arbeitet bewusst parzellenbasiert, um den Charakter jeder einzelnen Einzellage herauszuarbeiten. Die Weinberge der Lage Preda profitieren vom einzigartigen Mikroklima und den kalk- und tonhaltigen Böden des Barolo-Gebiets. Die Lese erfolgt per Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Nach einer sorgfältigen Maischegärung reift der Wein traditionell in großen Eichenfässern, wodurch seine Struktur und Komplexität weiter gefördert werden. Die ausgedehnte Fass- und Flaschenreife sichert dem Preda eine bemerkenswerte Tiefe und Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Cascina Adelaide Barolo Preda 2017 ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten, Wild oder gereiftem Rind, aber auch zu Trüffelgerichten, Pilzrisotto oder reifem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Eine Stunde karaffieren sorgt dafür, dass sich das Aroma-Spektrum voll entfaltet.

Produzent
Die Cascina Adelaide liegt im Zentrum von Barolo und gehört zu den ambitionierten Produzenten der Region. Das Anwesen wurde 1999 von Amabile Drocco übernommen, der mit Leidenschaft und Innovationsgeist die Weinberge restrukturiert und die Produktion auf höchste Qualität ausgerichtet hat. Ihr Fokus auf Einzellagen (Cru) hat Cascina Adelaide zu einem der bemerkenswerten Barolo-Erzeuger aufsteigen lassen – vielfach ausgezeichnet und international anerkannt.

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