Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021

Der Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021 ist ein Ausdruck höchster Weinbaukunst aus dem Herzen der Toskana. Diese Gran Selezione, aus den besten Sangiovese- und Mammolo-Trauben des Hauses vinifiziert, verkörpert Authentizität und Eleganz auf einzigartige Weise. Seit Jahrhunderten steht das historische Castello di Volpaia für exzellente Weine, und der Coltassala repräsentiert die Spitze des modernen Chianti-Classico-Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Coltassala 2021 in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot und lässt sofort seine Konzentration und Reife erkennen. Das Bouquet ist betörend: Feine Noten von Vanille und Kakao verbinden sich mit saftigen, dunklen Beeren und einem Hauch von Pflaume. Ein eleganter Hauch von Eichenholz und mediterranen Gewürzen verleiht zusätzliche Tiefe. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine kraftvolle, ausgewogene Struktur. Die samtigen Tannine und die lebendige Säure schaffen ein harmonisches, frisches Mundgefühl. Aromatisch entfalten sich reife Kirschen, Brombeeren, ein Hauch Kaffee und würzige Kräuter. Der lange Nachhall ist geprägt von feiner Mineralität und eleganter, gut eingebundener Holzwürze, was das enorme Lagerpotenzial dieses Weins unterstreicht. Dieser Gran Selezione verspricht weitere positive Entwicklungen beim Ausbau in der Flasche über die nächsten 10 bis 15 Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge des Castello di Volpaia liegen auf bis zu 600 Metern Höhe, geprägt von steinigen Galestro-Böden und kühleren Mikroklimata, die ideale Bedingungen für Sangiovese bieten. Die Trauben für den Coltassala stammen ausschließlich aus einer Einzellage, die für ihre außerordentliche Qualität bekannt ist. Handlese garantiert ausschließlich bestes, perfekt gereiftes Lesegut. Nach einer sorgfältigen Selektion wird der Most schonend vinifiziert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einer verlängerten Mazeration, die Finesse und Struktur bringt. Anschließend reift der Wein für mindestens 18 Monate in ausgewählten französischen Barriques und erhält dadurch seine charakteristische Tiefe und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Coltassala Gran Selezione harmoniert perfekt mit geschmortem Lamm, Rinderfilet oder herzhaften toskanischen Wildgerichten wie Wildschweinragout. Auch gereifter Pecorino oder Trüffelgerichte unterstreichen seine elegante Struktur und Aromatik. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16-18°C und geben Sie ihm 1 bis 2 Stunden in einer Karaffe zur Entfaltung seiner vielschichtigen Aromen.

Produzent
Das Castello di Volpaia ist eines der renommiertesten Weingüter im Chianti Classico Gebiet und blickt auf eine beeindruckende Geschichte bis ins 11. Jahrhundert zurück. Das Dorf Volpaia, vollständig in Familienbesitz, vereint mittelalterliche Architektur mit modernster Weintechnologie. Die Familie Mascheroni Stianti hat das Weingut auf höchstem Niveau etabliert und zählt zu den Pionieren der nachhaltigen Landwirtschaft in der Toskana. Internationale Auszeichnungen belegen den exzellenten Ruf von Castello di Volpaia weit über die Grenzen Italiens hinaus.

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