Cavallotto Langhe Freisa 2022

Der Cavallotto Langhe Freisa 2022 ist eine beeindruckende Hommage an eine der ältesten Rotweinsorten des Piemont. Aus den Händen der renommierten Familie Cavallotto entsteht hier ein Wein, der Authentizität, Charakter und das einzigartige Terroir der Langhe eindrucksvoll widerspiegelt. Die autochthone Rebsorte Freisa vereint lebendige Frische mit überraschender Finesse – ein Geheimtipp für Liebhaber piemontesischer Weinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Langhe Freisa 2022 ein sattes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort die jugendliche Energie dieses Jahrgangs verrät. Das Bouquet begeistert mit einer vielschichtigen Aromatik: Saftige rote Kirschen, reife Himbeeren und ein Hauch von Veilchen treffen auf feine Noten von Kräutern und zarter Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einer charmanten Balance zwischen Fruchtigkeit, dezenter Würze und einer angenehm eingebundenen Tanninstruktur. Der mittellange Abgang klingt mit einer feinen Fruchtnote und dezenten mineralischen Akzenten aus. Trotz seiner jugendlichen Frische bietet der Cavallotto Freisa ein gutes Entwicklungspotenzial von etwa 3-5 Jahren, in denen sich weitere Nuancen entfalten können.

Vinifikation
Die Weinberge von Cavallotto liegen an den sanften Hängen der Langhe, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und einem Klima, das von warmen Tagen und kühlen Nächten bestimmt wird – ideale Bedingungen für die Freisa-Traube. Die Trauben werden von Hand gelesen, um optimale Reife und Qualität zu gewährleisten. Nach der selektiven Ernte erfolgt die traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks, um die sortentypische Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Edelstahltanks und teils in gebrauchten großen Holzfässern, was ihm zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Cavallotto Langhe Freisa 2022 passt hervorragend zu geschmortem Kaninchen, piemontesischem Rindfleisch und Pasta mit Ragù. Auch zu mittelreifem Käse, herzhaften Antipasti und Pilzgerichten ist er eine wunderbare Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; für optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich das Dekantieren für 30 Minuten vor dem Genuss.

Produzent
Das Weingut Cavallotto wurde 1928 gegründet und zählt heute zu den Pionieren des Barolo im prestigeträchtigen Dorf Castiglione Falletto. Die Familie Cavallotto kultiviert ihre Weinberge nach ökologischen Grundsätzen und setzt auf traditionelle Vinifikationstechniken, um die Typizität jeder Rebsorte zu bewahren. Ihr stetiges Streben nach Qualität und Authentizität hat Cavallotto zu einem international anerkannten Namen im Piemont gemacht, bekannt für charaktervolle, langlebige Weine von eigenständigem Profil.

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