Cavallotto Pinner 2023

Der Cavallotto Pinner 2023 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem renommierten Piemont, der ausschließlich aus autochthonen weißen Trauben gekeltert wird. Dieser Wein begeistert mit seiner frischen Eleganz und dem typisch piemontesischen Charakter, der sowohl Weinkenner als auch Entdecker anspricht. Mit seiner begrenzten Produktion und handwerklichen Ausrichtung bietet der Pinner 2023 eine besondere Stilistik, die in der Region selten zu finden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cavallotto Pinner 2023 ein strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine jugendliche Frische. Das Bouquet öffnet sich mit floralen Noten von Akazienblüten und weißem Pfirsich, gefolgt von feinen Zitrusnuancen und einer eleganten mineralischen Untermalung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft und ausgewogen, mit einer erfrischenden Säurestruktur, saftiger Frucht und zarten Gewürzanklängen. Die Textur ist angenehm cremig, während die fruchtige Stilistik von einer animierenden Mineralität getragen wird. Im Nachhall bleibt der Pinner 2023 lange präsent und zeigt erneut seine Harmonie sowie seine dezenten, kräuterigen Akzente. Dieser Weißwein besitzt zudem ein moderates Alterungspotenzial – in den nächsten drei bis fünf Jahren entwickelt er zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge für den Pinner 2023 liegen im Herzen des Piemont und profitieren von kalk- und lehmhaltigen Böden sowie kühlen Nächten, die den Trauben zu außergewöhnlicher Frische und feiner Aromenausprägung verhelfen. Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und schonend verarbeitet, um das Terroir möglichst unverfälscht im Wein auszudrücken. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, wodurch die aromatische Klarheit und die feine Textur bewahrt werden. Eine kurze Reifezeit auf der Feinhefe verleiht dem Pinner zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne den sortentypischen Charakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein harmoniert hervorragend mit leichten Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch sowie weißem Fleisch oder saisonalen Gemüseterrinen. Besonders empfehlenswert ist er zu piemontesischen Spezialitäten wie Vitello Tonnato oder Tomini-Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C; eine kurze Belüftung im Glas unterstreicht die feinen Aromen.

Produzent
Das Weingut Cavallotto blickt auf eine lange Tradition zurück und zählt zu den bedeutendsten Familienbetrieben im Barolo-Gebiet. Seit Generationen steht der Name Cavallotto für höchste Qualität und nachhaltigen Weinbau. Besonders bekannt ist das Haus durch seine Pionierarbeit beim Ausbau autochthoner Rebsorten und den respektvollen Umgang mit dem einzigartigen Terroir seiner Weinberge. Die Weine von Cavallotto gelten als authentische Botschafter des Piemonts und sind international in der Weinwelt hochgeschätzt.

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