Champagne Jacquesson, Brut Avize Champ Cain 2002 (75 CL)

Champagne Jacquesson Brut Avize Champ Caïn 2002 ist eine rare Einzellagen‑Abfüllung aus dem Grand Cru Avize – ein reiner Blanc de Blancs aus einem der großen Jahrgänge der Champagne. Feinster Kreidecharakter trifft auf die reife, doch präzise Frucht des Jahrgangs 2002, getragen von einer seidig‑feinen Perlage. Als traditionsreiches Haus, das Terroir‑Champagner in den Mittelpunkt stellt, verbindet Jacquesson hier historische Handwerkskunst mit klarer Herkunftsaussage.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein helles Gold mit silbrigen Reflexen; die Mousse ist lebhaft und feinperlig. In der Nase zeigen sich zarte weiße Blüten, ein Hauch Limette und eine dezente Honignote. Mit Luft entfalten sich Nuancen von reifer Aprikose und gelbem Steinobst, dazu Anklänge von Ananas und ein kühler, kreidiger Unterton, der an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen wirkt der Champagner geradlinig und elegant: süß anmutende tropische Frucht wird von balancierter, belebender Säure gefasst. Die Textur ist seidig, die Perlage cremig und fein, mit subtilen Reifetönen wie Bienenwachs und einem Hauch Brioche, ohne die Frische zu verlieren. Das Finish ist lang und honigverwoben, mit salzig‑mineralischem Nachhall und zart exotischer Frucht in der Rückaromatik. Der 2002er zeigt sich heute auf wunderschöner Trinkreife und besitzt, dank seiner Säure und Struktur, noch Reserven – ideal „jetzt bis in den nächsten Jahren“, sofern kühl gelagert.

Vinifikation
Champ Caïn ist eine hochklassige Parzelle in Avize (Grand Cru, Côte des Blancs), geprägt von reinweißer Kreide (Craie) mit dünner Bodenauflage – ein Terroir, das für glasklare, spannungsreiche Chardonnay‑Weine steht. Die Trauben werden von Hand selektiv gelesen, um perfekte Reife und aromatische Präzision sicherzustellen. Bei Jacquesson erfolgt die Vinifikation traditionell und terroirbewusst: sanfte Pressung, anschließende Gärung und Ausbau in großen Holzfässern verleihen Struktur und Tiefe, ohne den Lagencharakter zu überdecken. Der Wein reifte viele Jahre auf der Hefe, was Komplexität und Feinheit der Perlage fördert. Die Dosage bleibt bewusst niedrig (Brut), um die kalkige Frische und die präzise Frucht des Avize‑Chardonnay unverfälscht in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ein großartiger Partner zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, ebenso zu Sashimi, Geflügel in heller Sauce und gereiftem Comté. Am besten bei 9–11 °C in einem größeren Champagner‑Tulpen‑ oder Weißweinglas servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes, sanftes Karaffieren kann die aromatische Tiefe betonen; zu kräftiges Dekantieren bitte vermeiden.

Produzent
Champagne Jacquesson wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region; dem Haus wird unter anderem die historische Patentanmeldung für den Drahtkorb (Muselet) zugeschrieben. Heute führen die Brüder Jean‑Hervé und Laurent Chiquet Jacquesson mit konsequentem Fokus auf Terroir, niedrige Dosage und limitierte Einzellagen‑Abfüllungen. Mit der gefeierten 7xx‑Serie und raren Lieu‑dit‑Champagnern wie Avize Champ Caïn hat sich Jacquesson als Referenz für präzise, charakterstarke Spitzen‑Champagner etabliert.

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