Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Borgeot, 2022

Der Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Borgeot 2022 ist ein exquisiter Weißwein aus der renommierten Weinregion Bourgogne in Frankreich. Diese feine Abfüllung, hergestellt von dem geschätzten Produzenten Borgeot, hebt sich durch den unverwechselbaren Charakter alter Reben (Vieilles Vignes) ab, die diesem Chardonnay eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Weinregion Bourgogne ist weltweit anerkannt für ihre herausragenden Weißweine aus Chardonnay-Trauben, und Chassagne-Montrachet ist hierbei besonders berühmt.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Chassagne Montrachet in einem klaren, glänzenden Goldton, der die Fülle und Reife des Jahrgangs widerspiegelt. Das Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen von weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten, feinsinnig untermalt von subtilen mineralischen Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine reiche Palette von Geschmäckern, beginnend mit saftigen Noten von Honigmelone und Pfirsich, die sich harmonisch mit einer lebendigen Säure und einer feinen, buttrigen Struktur verbinden. Der Abgang ist langanhaltend und elegant mit anhaltenden mineralischen Akzenten und einem Hauch von Vanille, der aus der Lagerung in Eichenfässern resultiert. Diese Cuvée hat das Potenzial, mit den Jahren noch komplexer zu werden – eine Empfehlung für Kenner, die den Wein bis zu zehn Jahren reifen lassen möchten, um die gesamte aromatische Bandbreite zu erleben.

Vinifikation
Die Weinberge von Borgeot befinden sich auf den erstklassigen Böden der Appellation Chassagne-Montrachet, die aus einer einzigartigen Mischung von Kalkstein und Ton bestehen und den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben für den Vieilles Vignes werden mit größter Sorgfalt von Hand geerntet, um die vollkommene Reife und den optimalen Zustand zu gewährleisten. Im Weinkeller erfahren die Trauben eine traditionelle Vinifikation, einschließlich sanfter Pressung und Vergärung in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Eleganz verleihen. Die anschließende Reifung im Holzfass über einen Zeitraum von 12 Monaten ermöglicht die Entwicklung der vielschichtigen Aromen, die diesen Wein so besonders machen.

Essen & Servieren
Der Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Borgeot 2022 passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit reichhaltigem Fisch wie Kabeljau oder Lachs, feinen Geflügelgerichten oder cremigem Käse. Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 10-12°C für das optimale Genusserlebnis. Eine leichte Dekantierung von etwa 30 Minuten kann helfen, die komplexen Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Borgeot ist ein Familienbetrieb, der seit mehreren Generationen im Herzen der Bourgogne verwurzelt ist. Bekannt für seine Hingabe an traditionelle Anbaumethoden und seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir, hat Borgeot bedeutende Anerkennung in der Weinszene erlangt. Ihre Weine sind in der Region Chassagne-Montrachet besonders geschätzt und stehen für höchste Qualität und Finesse.

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