Chave, Hermitage 2022 (75 CL)

Der Hermitage 2022 von Jean‑Louis Chave zeigt, warum diese Ikone der nördlichen Rhône als Maßstab für große Syrah gilt: tief, weit und präzise, mit beeindruckender Dichte und faszinierender aromatischer Komplexität. Er verbindet Kraft und Eleganz, bleibt trotz des sonnigen, trockenen Jahrgangs bemerkenswert ausgewogen und kühlt die Frucht mit salziger, würziger Frische. Als seltene Cuvée aus mehreren Parzellen des Hermitage-Hügels ist er ein einzigartiger Ausdruck des Terroirs – verwurzelt in einer Familiengeschichte, die bis 1481 reicht.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dunkles Purpur mit violettem Rand, fast tintig, langsam ablaufende Kirchenfenster – ein Blick verrät die Konzentration. Nase: Zunächst Rauch, Lakritz und Graphit, dann dunkle wilde Beeren – Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis – verfeinert von frischem Thymian, schwarzem Pfeffer, getrockneten Blüten und einem Hauch von kaltem Kamin. Mit Luft treten Nuancen von Zedernholz, Veilchen und warmem Stein hervor. Gaumen: Vollmundig, dicht und vielschichtig, mit einem breiten, krafvollen Auftakt. Fleischige Textur, eine würzige Mitte und engmaschige, zugleich samtige Tannine tragen die dunkle Frucht. Unterlegt von salziger Mineralität und einer kühlen Kräuterfrische, die dem Wein Straffheit verleiht. Abgang: Lang, präzise und leicht bissig-fest im Finale, mit anhaltenden Noten von Lakritz, Pfeffer und Graphit. Reifepotenzial: Großes Lagerpotenzial. Der 2022er zeigt bereits beeindruckende Tiefe, wird jedoch deutlich gewinnen, wenn sich Tannin und Frucht harmonisieren. Ideal nach einigen Jahren Flaschenreife; in der Jugend profitiert er erheblich von ausgiebigem Belüften.

Vinifikation
Terroir: Eine Cuvée aus mehreren Lieux-dits des Hermitage-Hügels, die die ganze Bandbreite des Bodens abbilden – von kargem, zersetztem Granit (Struktur, Frische) über Lehm- und Lössanteile (Fülle, Tiefe) bis zu steinigen Kuppen mit heller Exposition. Die Kombination dieser Parzellen verleiht dem Wein seine Balance aus Kraft, Würze und mineralischer Spannung. Weinberg & Lese: Syrah von teils sehr alten Reben, in Handarbeit gelesen und streng selektioniert. Die Bewirtschaftung folgt einer möglichst naturnahen, zurückhaltenden Philosophie; der Fokus liegt auf perfekter physiologischer Reife bei moderatem Alkohol und bewahrter Säure. Vinifikation & Ausbau: Jede Parzelle wird separat vinifiziert, mit weinbergseigenen Hefen und je nach Lage und Jahrgang anteilig mit Rappen. Gärung in traditionellen, temperaturkontrollierten Behältern und lange, behutsame Mazeration. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern und Stückfässern, überwiegend in gebrauchtem Holz, um die Herkunft zu bewahren. Erst kurz vor der Füllung werden die Partien zu einer harmonischen Cuvée vermählt.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmortem Lamm mit Kräutern, Reh oder Wildente, geschmorter Rinderbäckchen, Côte de Boeuf, Pilzragout mit Thymian oder Trüffel, sowie zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté) und würzigem Bergkäse. Servieren bei 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden dekantieren (gern großzügig), um die aromatischen Schichten zu öffnen; bei gereiften Flaschen sanft und kürzer dekantieren, primär zum Abtrennen des Depots.

Produzent
Die Familie Chave prägt den Hermitage seit über einem halben Jahrtausend. Seit 1481 kultiviert die Domaine ihre steilen Parzellen an Rhône und Ardèche; heute führt Jean‑Louis Chave das Haus in der 16. Generation. Die Philosophie: die Identität der einzelnen Lieux-dits wahren und durch meisterhafte Assemblage einen Wein zu schaffen, der den gesamten Hügel ausdrückt. Chave gilt als Schrittmacher der Region, vielfach ausgezeichnet und weltweit als Referenz für Hermitage anerkannt.

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